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육류에 대한 선호가 높아졌지만, 품목별 그리고 연령계층별로 선호도가 달랐다. 쇠고기는 50세 이상 연령층이 가장 선호하며, 청소년(1419세)층의 선호도가 가장 크게 높아졌다. 돼지고기는 연령계층별로 선호도의 차이가 별로 없었으나, 5세
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육류유통의 방향
1. 전업화 규모화되어야 한다
전력, 용수 개발 등 기반조성, 시설, 장비의 자동화를 위한 지원이 현재 이루어지고 있으며 앞으로도 가속화 되어야 한다. 이를 바탕으로 사육기술이 우수한 농가의 가족 노동력을 중심으로 한
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생선요리와 육류요리
생선요리의 특성
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생선은 육류보다 육질이 연하고 열량이 적으며 맛이 담백하고 소화가 잘 되며, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 등이 풍부하여 건강식으로 선호도가 높
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선호도와 관련된 조사
첫째, 밥류와 관련해서 쌀밥(2.77)과 김치볶음밥(2.77)의 평균이 가장 높게 나타났으며, 자장밥(2.41)의 평균이 가장 낮게 나타났다. 국/찌개류와 관련해서는 만두국(2.72)에서 가장 높게 나타났으며, 생선찌개(1.90)에서 가장
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선호도에 대한 탐색적 연구, 경희대학교
성호영(2009), 한·일 음식문화 비교에 따른 마케팅 전략, 동아대학교
이은경(2011), 일본음식의 기본, 백산출판사
박병학(2006), 일본 음식의 산책, 형설출판사
최재홍 외 1명(2007), 일본 음식에 대한 인식 및
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