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문화가 점점 긴밀해지는 시대에 서로에 대한 잘못된 편견을 버리고 각자의 문화적 전통을 존중하고, 그들이 적응해온 방식을 인정하는 데 큰 의미를 갖는다.
마빈 해리스는 문화란 한 인류의 공동집단이 그들의 자연조건에 맞기 최대한 적응
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문화적 전통들을 존중하고, 그들이 각자의 조건에서 적응해온 방식들을 인정한다는 것이 중요한 의미를 가진다.
결국 이러한 상대성에 대한 이해와 최적 먹이 찾기 이론이라는 것을 통해서 책에서 다룬 모든 음식문화의 타당성을 발견할 수
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문화, 에키벤(철도문화) 등이 있다.
Ⅵ. 일본음식(일식, 일본요리)의 조리예시
1. 고구마와산마말이
고구마 1개, 산마 100g, 계란 1개, 분홍 색소, 감자 전분 2큰 술, 설탕
2. 아스파라가스 1개, 쇠고기등심 50g
데리야끼소스(잔간장, 설탕, 청주 적당
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음식문화
(1)중국인들이 음식문화를 중시하는 이유
(2)중국음식의 일반적 특징
(3)풍성다채의 음식과 요리법
(4)중국음식의 조미료와 향신료
(5)중국인의 주식과 주요 명절 전통음식
(6)중국의 식사방법 및 식사예절
(7)중국의 4대 요리계
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음식 300선 질시루 서론
본문
Ⅰ. 한식이란
ⅰ. 한식 이란
ⅱ.한식의 특징
ⅲ.한국음식의 재료
ⅳ.한국의 양념
Ⅱ. 한식의 세계화방안
ⅰ.한식의 코스요리
ⅱ.진공포장
ⅲ.각국의 신선한 재료를 사용하여 한식 만들기
Ⅲ. 표준 계량
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