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관리는 무엇보다 중요하다. 손은 식품내 병원성 미생물 오염의 직·간접 경로로 PHF를 취급하거나, 화장실 이용후에는 쉽게 오염될 수 있으므로 음식의 취급시에는 손을 자주, 올바른 방법으로 세척함으로써 손을 통한 식품내 세균의 혼입 및
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관리자의 책임의식이 중요할 거라 사료된다.
IV. 참고문헌
1. 식품의 안전성 검사기기, 양재승, 한국식품영양학회, Vol 10 414~421 (1997)
2. 식품의약품안전청
3. http://food.hyejeon.ac.kr/html/food_company.html
4. HACCP 시스템의 검증방법 확립, 김성조, 한국보
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일람표
Ⅲ. 냉동만두의 HACCP System의 효과적인 검증방법
1. 검증의 정의
2. 검증(Verification) 방법의 설정
3. 검증의 구성
4. HACCP System의 검증
5. 검증의 분류
6. 냉동만두의 CCP에 대한 검증 방법
Ⅳ. 결론 및 요약
● 참고문헌
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및 발전방안.
경규항, GMO 유해성 논쟁의 실상, 에듀컨텐츠휴피아, 2016.
김현아 (2018) 식품안전 인지도와 식품안전 관련 구매행동 조사.
이승신 (2016) 식품위해 인식과 식품불안감이 식품안전관리제도평가에 미치는 영향.
윤기선. (2007). ‘식품의
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식품첨가물 양의 증가와 종류의 다양성을 가져왔으며 이에 따른 식품첨가물 사용과 안전성에 대한 구매자의 관심이 더욱 높아지고 있다.
식품첨가물은 식품을 제조하고 가공하는 데 있어 식품의 내면적인 품질 향상과 유지를 위해 필수불가
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