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요리 메뉴(A la Cart Menu)
<표 5>와 같이 아페타이저(Appetizer) 7, 스프(Soup) 4, 샐러드(Salad) 3, 파스타(Pasta) 8, 리조또(Risotto) 1, 피자(Pizza) 2, 메인(Main) 9, 디저트(Dessert) 5가지가 메뉴 구성상의 적정 메뉴의 수를 나타내고 있으며, 일반적으로 7개의
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요리해 먹는다.
9. 식후주(Digestivo)
원어 Digestivo는 소화를 돕는다는 뜻으로서 식후에 술을 마시면서 소화가 잘 되도록 돕는다는 뜻을 지닌다. 대개 레몬 맛이 강한 술을 주로 먹는다.
●음료
1. 커피
이탈리아식 커피(이탈리아어: caffe, 카페)는
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요리. 낭만적인 항만 조망.
가격보통. Tel. 929-1300
Upstairs at the Cliff House
주간에는 샐러드, 샌드위치, 오믈렛 제공. 야간에는 오우션비치의 낭만적
인 바다를 보며 신선한 바다요리와 파스타 등을 즐길 수 있다. 가격저렴.
Tel. 387-5847
이탈리아식
A
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이탈리아식의 용어이고 영어로는 바질이라고 한다.
25. 파슬리
지중해 원산의 미나리과의 식물인데 별명을 폴란드미나리라고 한다. 향기와 빛깔이 향초의 대표이다. 샐러드나 서양요리 전부에 쓰인다. 비타민C와 칼슘을 많이 함유하고 있다.
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요리법의 발전
(8) 르네상스 시대의 음식
(9) 르네상스 시대의 요리법과 에티켓
(10) 근대
(11) 현대
2. 이탈리아 음식문화의 특징
(1) 식생활의 일반적 특징
(2) 이탈리아인들의 식생활이탈리아에는 전통적으로는 다섯 번의 식사가 있다.
(3
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