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• 이탈리아 란?
국명 : 이탈리아 공화국
인구 : 약 6102만 명
면적 : 301,340제곱 킬로/한반도 1.5배
언어 : 이탈리아어
수도 : 로마
종교 : 카톨릭(80%), 기타(20%)
기후 : 지중해성 기후 (여름에는 건조하고 겨울에는 강수가 많음)
민족 :
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외식업체가 환경 보호와 윤리적 소비에 기여할 수 있는 기회를 제공한다.
3) 슬로우푸드 철학의 도입
이탈리아에서 시작된 슬로우푸드 운동은 한국 외식 문화에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 한국은 상대적으로 빠른 일상과 빠르게 소비
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외식산업이 일찍부터 국민의 건강과 문화생활을 중추적 역할을 담당하는 주요산업으로 인식되면서 독립된 산업과 학문으로 정착되었다. 그 결과 세계시장에서 프랑스, 이탈리아, 독일 등의 수천 년간 내려오던 전통음식들을 그 자체 혹은 현
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이태리음식점이나 퓨전퀴진보다 역사가 깊은 한국전통음식들은 외식업주들의 끊임없는 연구와 개발을 통해 고객들 입맛에 깊이 각인돼 이들 업종과 메뉴의 사이클은 그 어떤 서구의 음식보다 길어질 것이라는 것이 업계 전문가들의 진단이
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외식기업에서 부동의 1위를 달리고 있는 맥도날드는 연간 10억 달러 이상의 매출을 햄버거가 아닌 다른 음식을 판매하여 달성하고 있다. 이는 맥도널드 본연의 이미지에서 탈피하기 위해 보스턴 치킨(boston chicken)과 맥도널드 음식업체인 치포
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외식경영 연구, 13(1), 129-150.
이진희 (2006). 서귀포사 생태관광 활성화 방안에 관한 연구 r 관광연구저널』20(2), 251-264.
조상희 (2006). 생태관광지 방문동기 및 방문기대가 관광만족도 및 행동의도에 마치는 영향에 관한 연구 2008년 경남 람사총회
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외식 현상공모, 2001.
2. 구영조 등, “수출용 김치제품 개발”, 식품산업과 영양, 3(1):35-49, 2002.
3. 김기영, 이선호, “호텔레스토랑의 메뉴선택요인에 대한 실증적 연구(이태리레스토랑을 중심으로)”, 외식경영연구 3(1):5-21, 2000.
4. 김선정, “호
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외식산업의 개요
1. 외식산업의 정의
2. 외식산업의 기능
3. 외식산업의 특성
4. 외식산업의 환경요인
5. 외식산업의 성장배경
Ⅲ. 외식산업의 현황
1. 외식시장의 환경 변화
2. 외식산업의 현황
3. 외식산업의 전망
Ⅳ. 외식산업의 문
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