|
이탈리아 반도
• 식 문화와 역사
BC / AD
* 고대 로마 시대 (the Roman Times)
(1) 기원전 8세기
- 에트루리아인들의 융성
- 일상 음식은 수수하였으나, 축제 음식은 풍부하고 다양하였음
- 음식에 의식적이고 상징적인 의미 부여
- 중국과
|
|
|
음식
(9) 르네상스 시대의 요리법과 에티켓
(10) 17∼19세기의 음식
(11) 외국의 영향과 새로운 음식의 보급
(12) 20세기의 음식
(13) 이탈리아의 음식문화 특성
(14) 이탈리아 지역별 음식문화의 특징
(15) 이탈리아의 요리의 특성
3. 고대
|
|
|
음식관습, 정신문화연구 제25권, 통권 86호.
3. 학원출판사 편집부 (1994): 학원대백과 사전 24권, 학원출판공사.
4.안기철 (1986): 이탈리아 방위관련 산업의 현황과 정부의 육성방향, 산업연구원, 세계경제동향, pp.66-74.
5.이재공 (1998): 이태리 문
|
|
|
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의
|
|
|
음식의 세계화와 문화산업
5. 국가별 식문화 세계화 전략 사례
1) 일본 정부의 음식문화 세계화정책 사례
2) 태국 정부의 음식문화 세계화정책 사례
3) 이탈리아 정부의 음식문화 세계화정책 사례
4) 프랑스 정부의 음식문화 세계화
|
|
 |
문화자원을 활용한 농촌 어메니티 상품화 전략.농촌경제연구원 인터넷 제공자료.
이준재 · 안성근 (2010). 호텔레스토랑 서비스회복 공정성 지각이 고객감정과 행동의 도의 영 향관계 연구 외식경영 연구, 13(1), 129-150.
이진희 (2006). 서귀포사
|
|
|
외식업체가 우리의 문화를 지키며 전통음식을 계승, 발전시키기 위해서는 어떠한 점들을 지향해야 하는지를 모색하고 마케팅 강화방안을 모색해 보는데 그 목적이 있다.
국내 외식산업은 규모면에서 급속한 성장을 이룩하였지만, 질적인 측
|
|
|
음식에 대한 식생활행동에 대한 조사연구”, 한국생활과학회지, 12(4), 2002
32. 진양호, “메뉴환경관리에 관한 연구”, Tourism Research 10:39-57, 1999.
33. 차석빈, 임주환, 이애자, “향토음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경
|
|
|
외식 서비스 산업도 국제 경쟁력을 충분히 갖출 수 있을 것이다.
넷째, 외식 프랜차이즈의 현지화 및 세계화해외 진출 시 메뉴를 현지의 식문화에 맞춰 현지화하고 특히 한식당의 경우 음식뿐만 아니라 인테리어나 서비스까지 현지화가 필요
|
|
|
문화사
김영갑, [외식 창업론] 교문사
최재희, [소자본 창업 어떻게 할까요] 서울문화사
'2006 대한민국 베스트 프랜차이즈 성공창업'(넥스웍 펴냄. 주순구 공저)
이경태, 줄 서는 식당 창업의 7가지 비밀(이른 아침)
소상공인종합정보시스템 자
|
|
 |
통해 **[강점을 어떻게 활용했는지]**를 보여준 바 있으며, 이러한 강점을 바탕으로 뛰어난 이탈리아어 실력과 통역 능력을 바탕으로 이탈리아 피자 문화를 한국에 전파하고, 한국인들의 이탈리아 음식에 대한 이해를 높일 수 있습니다.
|
|
 |
음식을 먹으며 그들의 문화를 느끼고, 해당 시장의 니즈파악을 위해 힘쓰겠습니다. 이탈리아 시장에서 유난히 “바삭함 유지기능”에 대한 수요가 많다는 점을 쉽게 파악할 수 있었던 이유도 피자를 즐겨 먹는 그들의 식문화를 알았기 때문
|
|
 |
음식과 문화는 인간사회의 근간이자 우리 삶의 기본입니다. 어려서부터 맛있는 먹거리와 문화에 관심이 많았던 저는 외식산업의 전반적인 과정을 배우기도 하였고, 또 현장에서 소비자의 성향를 분석하고 트렌드를 배우기 위해 외식업체에
|
|
 |
외식부문을 지원했는데, 구체적으로 어떤
음식을 만들지 그 청사진을 가지고 있는가?
4. 놀이동산의 가장 기본 요건은 무엇이라고 생각하는가? 1. 자신의 성장과정을 기술하시오
2. 성격의 장단점을 기술하시오
3. 학교생활/사회활동
|
|
 |
문화를 만들어간다.
이탈리아 토리노 박물관에는 기회의 신이자 제우스의 아들인 카이로스의 조각상이 있습니다. 그 조각상 밑에는 이런 글이 적혀 있습니다. 기회의 본질에 대한 정확한 통찰력이 돋보이는 글입니다.
“나의 앞머리가 무성
|
|
 가격 :
할인가 : 23,000원(36페이지)
|
메뉴펼치기
해외여행 일러스트(자동완성형포함) 파워포인트 PPT 템플릿 디자인