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특징
남북지역적 차별성이 두드러진다.
남북으로 길게 뻗은 장화 모양을 가진 이탈리아는 음식 또한 지방색이 매우 강하다.
(2) 식 재료가 풍부하다.
북부의 산악지대와 중남부의 비옥한 토양과 온난성 지중해 기후 등의 자연조건으로
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음식 문화를 이해하는 일이 선행되어야 된다고 생각합니다.
-이 상 - Ⅰ.음식문화의 의미
1.음식문화란?
2.음식문화의 중요성
3.국가별 대표적인 식품과 음식
Ⅱ.이탈리아지역의 특성
1.자연환경 및 식생활
Ⅲ.이탈리아요리
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음식
(2) 삐따란?
(3) 그리스의 전통주 우조
(4) 타베르나
2. 이탈리아 요리의 기원: Magna Grecia와 에스투리아인
(1) 중세의 음식
(2) 로마시대
(3) 공화정 시대의 로마음식
(4) 제정시대의 로마음식
(5) 봉건 궁정에서의 식도락의 부활
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음식문화)
Ⅲ. 프랑스의 식생활(음식문화)
Ⅳ. 독일의 식생활(음식문화)
Ⅴ. 이라크의 식생활(음식문화)
Ⅵ. 이탈리아의 식생활(음식문화)
1. 이탈리아의 5번의 전통식사
1) 아침식사 - 콜라지오네(colazione)
2) 스푼티노(spuntino)
3) 점심
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음식문화, 교문사, 2005.3
프랑스 음식 문화의 특징, cafe.naver.com/franceculture1/2584
프랑스 음식문화, cafe.naver.com/junalgae2/1371 1. 프랑스 지방의 음식문화 형성 배경
1) 프랑스 요리의 기원
2) 이탈리아의 영향
3) 17세기 프랑스 음식문화의 변화
4)
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