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외식업체주방의 작업관리
1. 주방의 작업관리
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1) 작업관리의 정의 및 개념
Ⅰ.사람을 통제하고 지휘 감독하는 것, 시설이나 물건의 유지, 개량 따위를 꾀하는 것, 일을 맡아 처리하는
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호텔주방의 작업관리
Chapter. 1 주방의 작업관리
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1. 작업관리의 정의 및 개념
• 보다 좋은 제품을 최소의 능력, 시간, 비용으로 만들기 위하여 일하는 사람들의 직업방법을 조사
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주방의 작업관리
주방의 작업관리
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제 1 절 주방의 작업관리
1. 작업관리의 정의 및 개념
(1) 정의 및 개념
≫ 효율적인 작업관리를 위해 작업 생산성 측정 및 소요인력 산출, 작업
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대한 주요 문제점 분석
3.1 법제도상의 문제점
3.2 직업병 인정기준에 관한 문제점
3.3 작업환경 평가 및 관리에 관한 문제점
3.4 의학적 관리상의 문제
3.5 사업장 내 보건관리의 문제점
3.6 기타 관련 문제점
4. 결 론
참고문헌
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를 그 직능으로 한다. 구체적으로는 제조공정, 작업 시스템의 설계와 작성, 생산실시, QCD에 관한 생산관리의 전개, 그에 따른 작업시스템의 평가와 개선이 그 직능인 것이다. 이러한 직능수행을 위해 작업 연구(work study)가 있으며, 그 기본기법
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