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재배인 경우 2월 말 이내에 파종하는 것이 좋다. 봄 재배에 알맞은 품종은 꽃대가 늦게 올라오며 엽색이 녹색이든 적색이든 짙은 색택을 띠며, 잎 표면에 왁스층이 잘 발달해 윤기가 흐르는 것이 좋다. 특히 적색의 경우 색이 선명하지 못하고
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재배인들이 1kg의 원두를 팔아 얻는 이익이 약 10센트, 일당 1~2달러로 하루를 살아간다. 그러나 소비자 가격은 그 200가 넘게 형성되어 대형 유통업자가 천문학적 이윤을 걷어 들이곤 했다. 이러한 불공정을 바로잡고자 소비자-판매자 간 직거래
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재배인 청정재배 채소의 생산이 가능하므로 신선도면에서도 우수한 상품으로서의 가치를 인정받고 있다. 가격면에서 저지대 농지에서의 산품보다 비싼 것이 흠이다.
★ 건초
사료작물의 생장은 계절의 영향을 받기 때문에 가축에 신선한 생
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재배인 경우에는 겨울에는 그대로 추위에 노출시켜 휴면시키고 이른 봄부터 비닐 터널을 씌워 생육을 촉진시킨다. 억제재배에서는 꽃봉오리가 늦겨울에 아직 트지 않은 그루를 파서 냉장고에 넣어 두었다가 초가을에 심어 가을부터 겨울에
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 가격 : 1,000원
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