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식초의 중화적정 및 순도측정
실험목적
● 일상 생활에서 쉽게 구할 수 있는 식용식초를 묽게 하여 수산화나트륨으로 중화 적정한다.
- 산과 염기의 중화반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 알아내고 그래프로 나타낸다.)
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실험목적
일상 생활에서 쉽게 구할 수 있는 식용식초를 묽게 하여 수산화나트륨으로 중화 적정한다.
- 산과 염기의 중화반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 알아내고 그래프로 나타낸다.)
실험이론
중화적정의 원리
- 중화
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식초의 적정
실험 B-1처럼 2계 도함수(파란색)의 부호가 바뀌는 점이 당량점이므로 식용 식초의 적정에서는 NaOH 용액 22.81mL가 사용되었다.
(염기의 OH-)=(산의 H+)
실험 A와 B를 비교해 보면 실험 A에서의 아세트산의 몰농도는 0.23M 이였고 실험 B에
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식초 또한 13~14%사이에 있었다. 실험값과 실제 함량과 비슷한 결과가 나온 것을 알 수 있었다. 또한 페놀프탈레인이 pH 9이상의 염기성 용액에서는 붉은 색을 띄기 때문에 산 염기 적정에 사용되는 것을 알 수 있었다. 1. 서론
2. 시약 및 도
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식초건강법/가림 출판사/P18-36
-노봉수,김석중,김영석,이광근,이재환/2008/식품분석학/수학사
-이근보/2002/식품분석/유한문화사
-네이버 지식인 /검색어 “중화적정곡선”, “식초”
Acknowledgment
문제풀이 등 실험 결과를 함께 공유하는 1조 조원,
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