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발효시켜 만든 전통적인 반찬으로, 한국인들의 식생활과 문화에서 매우 중요한 역할을 한다. 젓갈의 가장 대표적인 종류로는 새우젓, 멸치젓, 꽁치젓, 조개젓, 전복젓 등이 있다. 새우젓은 새우를 주성분으로 하여 만든 것으로, 짠맛과 풍부한
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전통적인 쌀 발효주로서 오랜 역사를 가지고 있다. 삼국시대부터 기록이 남아 있으며, 고려시대에는 이미 널리 소비되던 술이다. 조선시대에는 농민들 사이에서 일상적으로 즐기던 주류로 자리 잡았으며, 궁중에서도 활용되었다. 특히, 조선
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전통의 쌀 발효주로 오랜 역사와 함께 민속문화의 일부분으로 자리 잡아왔다. 최근에는 건강식품으로도 각광받으며 국내외 시장에서 인기를 끌고 있으며, 특히 2020년 기준 국내 시장 규모는 약 1조 2000억 원에 달하고 있다. 그러나 막 1. Int
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전통적인 한국의 발효주로, 쌀, 물, 그리고 누룩 등 자연 재료를 통해 제조된다. 이 과정에서 생성되는 다양한 생리활성 물질들은 강한 항산화 특성을 가질 수 있다. 따라서 막걸리의 DPPH 라디칼 소거능을 평가함으로써, 막걸리에 포함된 항산
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전통적으로 우유를 발효시키거나 응고시켜 만든 치즈는 수천 년의 역사를 가지고 있으며, 원료와 제조 방법에 따라 다양한 유형이 존재한다. 글로벌 치즈 시장은 지속적인 성장세를 보이고 있는데, 2022년 기준으로 세계 치즈 시장 규모는 약 7
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전통적으로 녹차와 발효차인 홍차, 그리고 식혜와 함께 차 문화를 발전시켜 왔으며, 차를 음료뿐만 아니라 의례의 일환으로서 여기는 경향이 강하다. 중국은 차의 기원지로서 세계 최대 차 생산국이며, 차의 종류도 매우 다양하다. 중국 차는
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전통적으로 유산균 발효를 통해 만들어지는 우유 유래 치즈로, 풍미와 질감이 뛰어나 많은 소비자에게 사랑받지만, 최근에는 첨가물과 미생물의 활용을 통해 품질 개선이 시도되고 있다. 클로렐라 첨가 치즈는 단백질 함량이 일반 치즈보다
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발효시킨 음식
-전통: .....이하 생략
-문화: .....이하 생략
5. 예상되는 학습내용/활동: 교사 개념망과 연관활동을 참고하세요.
이 내용은 유아들과의 수업 상황에 따라 조정되면서 이루어 질 예정입니다.
6. 가정에서 도와 주세요.
-유아들
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발효시켜 만든 전통적인 소스로, 일본 요리 뿐만 아니라 아시아 전반에서 널리 사용된다. 미국에서 가장 많이 팔리는 케첩은 연간 약 10억 병 1. 소스류의 정의
2. 소스류에 사용되는 식품첨가물 종류
3. 식품첨가물의 기능과 역할
4.
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전통 음식은 발효와 1. 한식양념에 대한 개념
2. 한식양념의 종류
3. 한식양념(조미료)의 특징
1) 소금
2) 간장
3) 된장
4) 고추장
5) 식초
6) 설탕
7) 물엿
8) 꿀
4. 한식양념(향신료)의 특징
1) 생강
2) 겨자
3)
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