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술이라지 않는가. 자가양조의 세계엔 그런 충만함이 있다.
오전10시에 시작된 전통주 만들기 모임이, 자리를 털고 일어서니 오후6시다. 술로 시작한 모임이 술로 끝이 났는데도, 이야기에 취한 사람은 있어도 술에 취한 사람은 없었다.
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전통주 제조방법에 대한 실험원리와 자료탐색 및 정리
2) 전통주 제조과정에서 누룩곰팡이의 효소작용과 효모의 알코올 발효(무기호흡) 원리 파악
3) 전통주 제조에 필요한 실험준비물 실험계획서 작성
4) 누룩곰팡이 효소의 전분 분해능 확
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전통주는 우리 땅에서 나온 재료를 바탕으로 전통 방식으로 만들기 때문에
우리의 역사와 문화가 살아있고 우리 음식과 가장 잘 어울리는 술
삼국시대부터 중국에 명성이 전해질 만큼 깊은 역사와 뛰어난 맛을 지님
조선시대 문헌에 의
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전통주 만들기 - cafe.daum.net/hombrewing
한국역사통합정보시스템 - http://www.koreanhistory.or.kr/
*목차
1. 술(酒)의 등장
2. 조선시대의 술
3. 조선초기의 금주령
4. 생활사에서의 술
5. 영조의 금주령
*참고문헌 1. 술(酒)의 등장
2. 조선시대의 술
3
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전통주 만들기 강좌’와 같은 이벤트를 제공함으로서 잃어버린 전통 술문화를 복원하고 누구나 우리 술을 보다 제대로 즐길 수 있는 지식과 소양을 갖추고자 한다.
- ‘백세주와 함께하는 스프링 캠퍼스’ :.
- 일반인을 대상으로 하는 ‘신토
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