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제과사이트와 각 특징 소개
1. 인터넷 베이커(www.homebakery.net)
2. 베이크플러스(www.bakeplus.com)
3. 반딧불이 세상(www.bandilove.net)
4. 한국제과기술경영연구협의회(www.bestbakers.or.kr)
5. 문현주의 케이크 만들기(www.sweetcookies.co.kr)
6. 베이킹스쿨(www
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Ⅰ. 제 과
1. 제과의 개념
2. 제과의 역사
3. 제과의 제조방법
4. 제조공정
Ⅱ. 쿠 키
1. 쿠키의 정의
2. 쿠키의 역사
3. 쿠키의 제과법
4. 쿠키의 재료 & 그 밖의 재료
5. 현 황
Ⅲ. 실습 소감
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기포가 되어 유지에 포함되는 성질이다. 크림성이 양호한 유지는 쇼트닝의 275~350%에 해당하는 공기 를 함유하게 된다.
4 안정화 기능 :유지를 장시간 방치하면 공기중의 산소와 결합하여 산패가 일어나 식품으 로서의 가치를 저하시키는데 장
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d, All in Mixing Method)
모든 재료를 한꺼번에 넣고 반죽하는 방법으로 유화제와 베이킹파우더가 필요하다.
대량생산을 하는 양산업체에서 많이 사용한다.
OMELETTE, SUGAR DECORATION
2008년 9월 22일 월요일
재료
비율(%)
무게(g)
Soft flour
100
300
Eeg yolk
70
210
E
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제과실습，영화감상，미술 등의 동아리활동 - 스스로 의식주를 해결 ; 오솔길을 닦고 나무를 썰어 오리사육장을 만들기
앞치마 같은 것은 직접 만들어 사용
6) 청주 양업 고등학교
- 학교에서는 기숙사 생활.
- 2주에 1번씩 외박- 2번째주 금요
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제과제빵사 또는 제과사로 지원하게 된 동기를 구체적으로 서술하시오.
2. 제과제빵 분야에서 본인의 강점과 이를 활용하여 회사에 기여할 수 있는 점을 설명하시오.
3. 고객에게 만족을 주기 위해 본인이 중요하게 생각하는 제과제빵의 원
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제품을 제공하기 위한 필수 요소라고 믿습니다. 제가 이 가치를 확립하게 된 계기는 대학 시절, 제과 실습 수업에서의 경험이었습니다.
그 수업에서, 교수님은 항상 "재료의 품질이 곧 제품의 품질"이라고 강조하셨습니다. 이에 따라, 저는 매
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제과제빵사로서의 기능을 발휘하고, 아울러 주위 모든 사람들에게 원활한 역할로 성과를 높였다는 평가를 얻는 것을 목표로 일해나갈 것입니다. 1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 생활신조 및 직업관
4. 지원동기 및 입사 후 포
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포부
보기좋은 떡이 맛도 좋다는 말도 있듯이 제과제빵사에게는 미각 못지않게 시각적인 감각도 중요하다고 생각합니다. 때문에 숙련된 손놀림을 지니고 있더라고 그속에 언제나 집중력과 정교함을 담아야 합니다. 또한 소비자들을 만족시
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부
저는 빵을 무척 좋아하고 요리에도 상당한 관심이 있어 조리사 자격증도 지니고 있습니다. 제과제빵에 저는 특히 무한한 매력을 느끼고 있는데, 그것은 단순히 먹을거리를 만드는 것이 아니라 제품에 색과 모양을 입힐 수 있다는 점입니다
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