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제과제빵에 들어가 있지는 처음알았다. 꽈배기 모양을 성형할 때 생각보다 어려웠다. 또한 반죽이 너무 부드럽게 되어서 쫀득한 맛이 없어서 아쉬웠다.
15. 파운드케익
비율(%)
무게(g)
박력분
100
600
설탕
80
480
버터
60
360
쇼트닝
20
120
소금
1
6
계
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제과제빵의 역사
빵의 기원
과자의 기원
빵의 발달
2.우리나라 제과제빵의 역사
3.제과제빵의 재료 및 특성
4.레시피
소프트롤
소보로빵
단팥빵
버터스폰지 케익
버터쿠키
슈
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. 본 글을 통해 제과와 제빵의 차이를 인지하고 자신에게 맞는 레시피를 찾을 수 있게 되기를 바란다.
참고문헌
제과제빵학, 최정수, 글로벌, 2006
세계 음식명 백과, 크루아상, 김소영 1. 서론
2. 본론1) 제과2) 제빵
3. 결론
4. 참고문헌
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제과제빵 전문가로 성장하고 싶습니다. 단순히 주어진 레시피를 따르는 것을 넘어, 고객의 니즈와 시장 트렌드를 반영한 창의적인 제품을 기획하고 구현하는 역량을 갖추게 될 것입니다. 또한, 후배 제과제빵사들에게 저의 경험과 노하우를
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제과제빵에서 창의성을 어떻게 발휘하십니까?
답변: 창의성은 독창적인 제품으로 고객을 사로잡습니다. 저는 과거 봄 시즌에 라벤더와 레몬을 조합한 마카롱을 제안했습니다. 색감과 향을 조화시키기 위해 재료 비율을 실험했고, 고객들이
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대영제과제빵기계공업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
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제과제빵 경진대회에 참가했을 때의 일입니다. 대회 준비 과정에서 예기치 못한 문제가 발생했습니다. 제가 맡은 레시피가 대회 일주일 전에 실패하면서 큰 위기에 처하게 된 것입니다. 반죽이 제대로 부풀지 않아, 완성된 제품이 전혀 기대
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레시피 개발과 트렌드 분석을 통해 제품 다양화에 도움을 드릴 것이며, 협업과 소통을 통해 팀의 생산성과 분위기를 향상시키겠습니다. 고객 만족을 위해 항상 최선을 다하겠습니다. 1. 본인이 제과제빵사 또는 제과사로 지원하게 된 동기
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부
저는 빵을 무척 좋아하고 요리에도 상당한 관심이 있어 조리사 자격증도 지니고 있습니다. 제과제빵에 저는 특히 무한한 매력을 느끼고 있는데, 그것은 단순히 먹을거리를 만드는 것이 아니라 제품에 색과 모양을 입힐 수 있다는 점입니다
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제과제빵과에 입학하여 직접 공부하는 기회가 주어진다면 제과제빵 분야에서 필수적인 과학적, 영향적, 예술적, 기능적 지식과 더불어 좋은 과자와 빵을 만드는 실무 능력을 갖춘 사람이 되고 싶습니다. 또한 부족한 점을 보완하여 앞으로 국
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제빵분야에서의 경력이 많지 않고 앞날에 대해 걱정이 많은 20대를 보내고 있지만 이 길에 대한 확신을 가지고 있습니다.
제가 가장 열정과 노력을 쏟아부을 수 있는 분야가 바로 이 제과제빵 일 이였습니다. 저번처럼 아무것도 모르고 시작했
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