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장차 없어져야 할 말이다. 예는 정이 중요하지 변례(變禮)가 정예(正禮)보다 우선할 수는 없을 것이다.
[제수의 진설]
제상에 제사 음식을 차리는 것을 제수 진설이라 하는데 옛 예서에도 통일되지 못하였고 따라서 현대도 각양각색이다
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제수로 처음 나온다. 과일이 없는 계절에는 곡식가루로 과일의 형태를 만들고 그 위에 과일나무의 가지를 꽂아서 제수로 삼았다고 한다.
과류를 조리법별로 분류하면 유밀과, 유과, 다식, 전과, 과편, 숙실과, 강정 등으로 나눌 수 있다. 과정
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차림의 예
Ⅴ. 제사음식의 조리법
Ⅵ. 지역별 제사음식의 차이
1. 서울/경기
2. 경상도식
3. 전라도식
4. 경상북도
5. 전라남도
6. 경기남부
7. 충청남도
Ⅶ. 제사에관한 상식
별첨 (지역별 제사음식 조사내용)
8. 출처
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