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과제
7. 한식세계화를 위한 정부의 정책
1) 한식랜드마크 건립
2) 연관산업 발전기여
3) 한식산업 브랜드화
4) 한식세계화 촉진법 제정 추진
5) 한식세계화 사업 5개년 추진 목표
6) 관련 산업, 연계협력 강화
7) 인프라 구축
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조리과학적 고찰, 한국조리과학회지, 2002
신민자, 한국의 떡 한과 및 음료, 신광출판사, 2002
김기숙, 한과류에 관한 동향과 산업화를 위한 과제, 석사학위논문 중앙대학교 생활과학대학원, 1999
김민정, 한국 전통후식에 대한 인식 및 기호도 조
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과학연구소, 1999
7. 김은미, 김현숙, 일부 시판되고 있는 한과류 중 쌀유과, 깨유과 및 약과의 적정 유통기한 설 정에 관한 연구, 한국조리과학회, 2001
8. 김기숙, 한과류에 관한 연구동향과 산업화를 위한 과제, 한국조리과학회, 1999
9. 이철호,
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과제를 내주신 대 존경하는 교수님께 진심으로 감사를 드리고 싶다.
< 참 고 문 헌 >
강인희 외 공저 / 한국의 상차림 / 효일문화사 / 2009
정해옥 외 공저 / 한국 전통음식 / 문지사 / 2009
손경의 외 공저 / 한국음식의 조리과학 / 교문사/ 2011
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업태의 경영관리실태
⑵ 종업원 관리 실태
⑶ 외식산업의 정착을 위한 과제
4) 생산과 유통 및 위생
⑴ 주방과 객실의 시설평가와 위생관리 현황
⑵ 조리원의 위생 습관
⑶ 식품의 취급현황과 미생물 검사
Ⅳ. 결 론
참 고 문 헌
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조리인을 대상으로, 『한국식생활문화학회지』, 2003
한억, 향토음식의 개발과 보급, 『식품과학과 산업』, 1994
황혜성, 조선왕조 궁중음식, 궁중음식연구원, 2005
Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마케팅, 위즈덤 하우스, 2007
Gabriel, Y, Storytelling in
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과학회지, 12(4), 2002
32. 진양호, “메뉴환경관리에 관한 연구”, Tourism Research 10:39-57, 1999.
33. 차석빈, 임주환, 이애자, “향토음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경영연구 3(2):211-229, 2000.
34. 최성자. “한국 전통음식의 맛
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과학회지, 29(2), p.257-267, (2000)
한경희, 최미숙, 청주시 노인들의 영양섭취 실태와 식행동 및 관련요인과의 연관성, 한국식생활문화학회지, Vol.17, No.2, (2002)
홍순명, 최석영, 노인의 식생활 및 영양섭취에 관한 연구, 한국식품영양과학회지, 25(6)
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과제, 2002.2.22.
민승규, 「주5일근무」 실시의 전제조건, 삼성경제연구소 CEO Information, 2001.8.29.
문옥표, "그린 투어리즘의 생산과 소비", 농촌사회 제10집 2000.
박대식, "바람직한 농촌개발의 방향", 농촌사회 제10집 2000.
박대식·김정호, "농업·농
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조리』, 효일문화사
허태련(2006), 『식품과학』, 유한문화사
조재선(1997), 『식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론
1. 연구배경 및 목적
2. 연구범위 및 방법
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩의 역사
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조리과학, 식품학, 발효학 등을 공부하면서 요리에 대한 전문성을 쌓아가는 노력을 아끼지 않고 있습니다. 이러한 지식들이 근본이 되어 단순히 입을 즐겁게 하는 요리를 넘어 우리들의 몸이 건강해지고 튼튼해지는 음식을 지향하고 있습니
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있을 수도 있습니다. 하지만 분명 미래 사업에 있어서 그 중요성을 직시하고 있기에 늘 성장을 이룰 수 있는 부분이 될 것입니다. 현재의 국방과학연구소는 국내 평화와 안전을 지켜온 기관이라 생각합니다. 휴전 후 지금의 평화가 있기까지
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족함을 채우는 것이 저의 생활신조고 이것은 환경이 바뀌고 어려운 환경에서 생명력을 유지할 수 있는 힘으로 발현됩니다. 어떠한 일을 하든지 그 일에 맞게 저를 변화시키고 끈질긴 노력으로 살아남는 저는 귀사가 살아남을 수 있도록 하는
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과학부
2. 법학부
3. 경영학부
4. 국제학부 - 국제경영학부
5. 언론정보학부
6. 관광학부
7. 관광학부 조리과학과
8. 관광학부 외식산업학과
9. 이학부
10. 이학부 지리학과
11. 유럽어학과군
12. 동아시어학과군
13. 국어국문학과
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조리과학, 비만 등 다양한 분야에 대해서 폭넓게 공부하면서 식품에 대한 남다른 지식과 노하우를 차분히 쌓을 수 있었습니다. 특히 평소에 관심이 많았던 식품의 다양하고 선택적인 기능과 효능, 그리고 그것들을 우리 몸과 관련하여 적용시
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