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급식정책에 관한 연구, 중부대학교
윤성승 외 1명(2008) : 학교급식 안전 실현을 위한 학교급식법시행령 개정방향에 관한 소고, 서강대학교 법학연구소
유기홍(2006) : 개정 학교급식법을 말한다, 대한민국국회
최순영(2005) : 학교급식 조리사와
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식
구 분
L-tube
미음
갈은죽
죽
밥+죽
밥
합계
입/퇴원/외출/금식기록
아 침
점 심
저 녁
합 계
치
료
식
구 분
당뇨미음
당뇨갈죽
당뇨죽
당뇨죽+밥
당뇨밥
합계
총합계
아 침
점 심
저 녁
합 계
직원식수
아침
점심
저녁
근무현황
영양사
조리원/
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급식체계별 유형
- 전통적 급식체계
- 중앙 공급식 급식체계
- 조리 저장식 급식체계
- 조합식 급식체계
2. 운영형태별 유형
- 직영
- 임대
- 위탁
3. 급식 대상별 유형
- 학교급식
- 산업체급식
- 병원급식
- 사회복지시설 급
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사람들을 위해 균형 잡힌 식사를 준비하며 위생과 영양 관리에 대한 경험을 쌓았습니다. 이러한 경험이 학교 급식 업무에서도 충분히 적용될 수 있을 것이라고 생각합니다.
30. 본인에 대해 간단히 소개해 주세요.
저는 조리 분야에서 12년의
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사항
3) 주방청결유지
(1) 조리시설, 설비관리
4) 기기 온도관리
(1) 저장관련 기기의 온도관리
4. 안전관리
1) 안전 관리의 중요성
2) 안전 교육의 의의
3) 조리부 안전 교육 방법
4) 주방의 질병
5. 급식소 적용
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조리학 전공
관광호텔 조리장의 식자재 재고관리에 관한 연구
김현중 저 | 경기대 국제대학원 발행, 국제호텔학 전공
호텔 食資材 購買의 效率的 管理 方案에 관한 硏究
姜玉求 저 | 草堂大學校 발행, 調理科學科 調理學 전공
조리사의 원가
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조리원의 고용 및 근로조건에 관련하여 사전에 노동조합과 협의하기로 하고 마무리 됨.
* 교육청 간담회 통해 광주광역시교육청의 "2002년도 학교급식 기본방향" 책자에서 '지각3회 또는 조퇴 2회시 1일 결근으로 처리"한다는 항목을 삭제함.
6.
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식재료 사용을 늘리고, 음식물 쓰레기를 줄이는 등 환경 친화적인 주방 운영에 기여하겠습니다.
이러한 포부를 바탕으로, 저는 단순한 조리실무사를 넘어 우리 토랑레스의 발전에 꼭 필요한 인재로 성장하고 싶습니다. 고객에게 최고의 음식
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조리실무사로서의 경력을 통해 이루고 싶은 장기적인 목표는 무엇이며, 이를 달성하기 위해 어떤 노력을 하고 계신가요?“
저의 장기적인 목표는 다양한 식재료와 조리법에 대한 전문성을 쌓아 급식 품질을 향상시키는 것입니다. 이를 위해
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사회성과 조직 적응력을 실질적으로 향상시킬 수 있었습니다.
4. 자기계발
저는 일상적인 업무와는 별개로 계속해서 자신을 발전시키려는 노력도 게을리하지 않았습니다. 이러한 노력의 하나로, 최근에 한식 조리기능사 자격을 취득하였습니
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