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(2005) : 세계의 요리와 유명레스토랑 백산출판사
(사)한국전통음식연구소 (2008) : 아름다운 한국음식 300선 질시루 서론
본문
Ⅰ. 한식이란
Ⅱ. 한식의 세계화방안
Ⅲ. 표준 계량화
결론
Ⅳ. 레포트를 쓰면서 느낀 나의생각
참고문헌
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주방장 월 150만원과 아르바이트 30만원이다. 점원의 경우 임원이 보는 경우가 대부분이기 때문에 주말의 경우에만 아르바이트생을 구하므로 30만원으로 충당한다. 임원의 경우 월 200에 사장 300에서 시작해서 사업이 확장됨에 따라 급여가 증
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한식 메뉴의 컨셉의 변화와 메뉴의 퓨전화 현상
- 여러 음식문화의 공존
- 우리 음식의 수출 상품화 프로젝트에 정부의 지원과 투자가 필요
외식산업의 거시적 환경
- 사회(주 5일 근무제), 경제, 문화적 변화(건강식과 웰빙화의 선호)
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레스토랑 같은 음식을 위주로하는 식당들은 무엇을 하든지 시간이 중요하다고 생각한다.
5. 사업추진일정
(1) 추진일정 계획
글로벌 국제금융위기의 여파로 아직까지 세계는 사실상 침체상황이라고 본다. 이런 시기에는 서민들이나 중산층들
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한식만이 아닌 일식, 양식을 구성 해 쇠퇴기의 위기가 올지라도 다양한 변화에 맞대응할 수 있도록 컨셉을 잡았다. 1. 사업의 개요
1-1. 사 업 개 념
1-2. 사 업 목 적
1-3. 기 대 효 과
1-4. 사 업 추 진 능 력
2. 사업 아이템의 내용
2-1.
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패스트푸드점 - 맥도날드
2. 아시아계 진출사례 - 중국, 일본
3. 한국계열 요식업체 진출 사례
Ⅲ. 현지 활용 전략
1. 시장 세분화
2. 우리제품의 경쟁력
Ⅳ. 구체적 진출 전략
1. 우리기업의 형태
2. 미국진출에 대한 차별화 전략
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한식의 상차림과 식단작성에 대하여 자세하게 공부하게 되어 좋은 경험을 하였고 이 과제를 내주신 교수님께 진심으로 감사를 드리고 싶다.
< 참 고 문 헌 >
한복진, 정수미 / 朝鮮王朝宮中飮食/ 화산문화 / 2012
윤숙자 / 한국의 혼례음식 /
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급식소의 메뉴
코오롱엘에스아이(주)는 건물시설관리와 한식 음식점, 호텔 운영을 주요 사업으로 하고 있다. 서울특별시 영등포구 양평동에 위치하고 있는 코오롱 디지털타워는 아파트형 공장에 속한다. 이 건물에 있는 구내식당은 코오롱
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조리사)에게 감사하는 마음을 가지게 되었다 Ⅰ 서 론
1. 연구의 필요성
2. 연구의 목표
가. 연구의 목표
나. 연구의 기대효과
Ⅱ. 연구내용 및 연구방법
1. 외국의 학교급식 현황 조사
2. 우리 나라 학교급식 운영형태 및
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급식업 시장 전반에 대한 조사를 하는 과정에서 비로소 위탁급식업체들이 일반 소비자들에게는 친숙하지 않을 수 있으나 그 시장의 규모가 크다는 것을 알 수 있었다.
위탁급식업으로 시작하여 차례로 식자재유통, 식품제조, 외식사업으로
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