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급식 현황 조사
2. 우리 나라 학교급식 운영형태 및 만족도 조사
가. 조사대상의 선정
나. 조사방법
다. 조사내용
라. 자료수집 및 처리
Ⅲ. 연구결과
1. 외국의 학교급식 현황
가. 미국의 학교급식
1) 학교
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조사
조사대상 고등학교 표본과 유사한 인원 10명을 선정하여 작성된 설문지 검증.
8) 훈련
설문조사 실시에 필요한 능력과 기술 훈련. 예외상황의 대한 대처능력 향상. 1. 지역사회 현황조사
2. 지역사회 현황을 토대로 영양문제 토의
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선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하고 2) 선정한 단체급식소의 운영주체에 대해 조사하고 각 운영주체별 유형을 설명하고 3) 본인이 선정한 단체급식소의 영양사라면 그 곳에서
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단체급식소 한 곳을 방문 조사 - [서울 ** 초등학교 위탁급식, **푸드]
1. 일반적 현황
2. 식재료 구매현황
1) 구매원칙
2) 납품업체 계약 및 발주
3) HACCP 규준 준수
4) 구매품목(8개 품목)
5) 품목별 업체선정
3. 식재료 구매
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단체급식관리, 한국방송통신대학교
곽동경(2012) 단체급식의 이해, 신광출판사
김숙희(2011) 단체급식 경영관리, 대왕사
이기열(2008) 특수영양학, 수학사
박완희(2011) 단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집
양일선(2008) 단체급식, 교문사
전희정
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