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급식에 비해 그 기준이 더 엄격하게 관리함으로써 보육시설에서 생활하는 아동들의 건강이 위협받지 않도록 지속적인 관리가 필요하다.
Ⅲ. 결론 - 시사점
어린이집에서 급식&위생 담당의 일을 조리사님도 물론 하시지만 교사 1명이 같이 하
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급식영영학. 지구문화사.
양일선 외(2003). 단체급식. 교문사
강경석(2006). 산업체 단체급식 종사자의 직무 만족도에 관한 연구. 영산대학교 경영대학원 석사학위 논문.
박문옥 외(2007). 급식산업의 현황과 사업 다각화에 따른 조리사의 직무개발
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급식에 대한 불안과 우려의 목소리가 높아지면서 2006년 6월 30일 위탁급식의 직영전환을 포함하는 학교급식법이 전면 개정이 이루어져 기존의 위탁급식 실시 교는 2010년까지 직영급식으로 전환하도록 규정하였다. 조리사는 학교급식의 고객
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급식을 제외한 다른 것들은 보육교사라는 전문가들에 의해 이루어지고 있지만, 급식의 경우에는 급식전문가인 영양사의 배치율이 낮은 것으로 나타났고, 취사부의 경우에도 조리사 자격증 소지가 의무화 되어 있지 않아 전문적이고 체계적
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급식소로 한다”고 되어 있다.
그러나 식품위생법 시행령 제15조에 의하면 “중소기업진흥법에 의한 중소기업의 집단급식소는 제외한다. 다만, 제14조 규정에 의하여 집단급식소에 둔 조리사가 영양사의 면허를 받은 자인 때에는 영양사를
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조리사의 경우도 제도적 자격 기준이 명시되어 있지 않다. 따라서 보육시설 현장에서 공감할 만한 범위에서 기준을 제고할 필요가 있겠고, 기준이 되는 적절한 정원을 책정하기 위한 심화된 연구가 필요하다.
2) 영유아 급식 지원을 위한 재정
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한식당 ② 중식당 ③ 일식당 ④ 양식당 ⑤ 패밀리 레스토랑
⑥ 패스트푸드점 ⑦ 분식집 ⑧ 주 점 ⑨ 기 타
10. 귀하가 외식을 하는 주된 이유는 무엇입니까?
① 단순한 식사해결 ② 맛있는 요리를 맛보기 위하여
③ 독특한 분위기와 서비스, 여
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급식소로 한다”고 되어 있다.
그러나 식품위생법 시행령 제15조에 의하면 “중소기업진흥법에 의한 중소기업의 집단급식소는 제외한다. 다만, 제14조 규정에 의하여 집단급식소에 둔 조리사가 영양사의 면허를 받은 자인 때에는 영양사를
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급식경영학」, (주)교문사, 2008.
문정원김소희강현주김일 공저, 「새시대 단체급식」, 도서출판 효일, 2002.
농촌진흥청 전통한식과 저, 「향토음식과 함께 떠나는 맛여행-단체급식에 좋은 음식」, 모던하우스, 2012. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 산업체 급
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레스토랑 수요의 증가와 함께 소비자들의 기준은 점점 서비스, 분위기의 비중으로 흘러가고 있다. 따라서 현재 패밀리 레스토랑은 서비스를 경쟁전략의 필수조건으로 내세우고 있다. 이들 업체들은 무형의 서비스가 아닌 시스템화된 고객만
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