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원리에 대해 설명하였다. 또한 긍정적 청소년개발(Positive youth development) 모델의 내용과 작동체계에 대해 설명하고, 이 모델이 청소년활동에 주는 시사점에 대해 논하였다.
II. 본 론
1. 경험학습
1) 개념
경험학습은 직접적으로 행동하고, 체
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원리라고 볼 수 있다. 확정적 법규범은 그 요건과 효과발생이 명확하지만, 원리는 추구해야 할 목적이나 가치, 이상 등을 제시한다 법철학 강의자료, 한국방송통신대학교, 2020.
이상영, 김도균, 법철학, 한국방송통신대학교출판부, 2011.
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2)
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조리방법 : 습열조리 시 결체조직인 콜라겐이 젤라틴으로 변화되어 연화됨
고기를 냉수에 넣어서 끓임으로서 고기의 육즙이 용출되게 함
장조림의 경우, 처음부터 간장을 넣고 조리하면 염분이 농축되어 염도 높아지므로 육질 단단하게함
편
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제1장 조리의 기초 4. 조리와 관련된 특성 ① 점성: 흐름에 대한 저항 ② 거품: 기체가 얇은 액체의 막에 둘려싸여 있는 상태, 음식의 조직감과 피부를 좋게 함 ③ 표면장력: 액체 표면에 따른 일종의 장력 ④ 삼투: 물이 막을 통과하여 막 양측
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1장 공기업의 의의 제2장 공기업의 종류 제3장 제3섹터 공기업 제4장 공기업의 법적 기초 제6장 지방공기업 제7장 공기업의 공공성과 기업성 제13장 공기업의 민영화 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) - 출석수업대체시험 자료 출제예상문제
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p215~219 제1장 관능평가 제4장 곡류(쌀의 조리(떡) ,2. 밀가루의 조리(팽창제) ) 제6장 지방(유지의 조리특성, 유지의 산패) 제8장 단백질(가열에 의한 단백질의 변화) 제9장 육류(육류의 가열에 의한 변화) - 각 장별 출제예상문제(해설포함)
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제4장 곡류
1. 쌀의 종류와 조리
(1) 쌀의 성분과 종류
1) 쌀의 일반 성분
① 왕겨를 제외한 현미는 외피, 배아, 배유의 세 부분으로 되어 있고, 그 비율은 각각 5~6%, 2~3%, 91~92%
② 쌀의 단백질 함량은 6~7%정도로 주로 글루텔린으로 오리제닌이라고
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출석수업대체시험 문제 2번의 대상 작품(이육사 ?절정?, 김지하 ?타는 목마름으로?, 한용운 ?님의 침묵?, 윤동주 ?십자가?)과 중간과제물 대상 작품(이양하, 윤오영의 수필)은 제외할 것
- 해당 작품을 선택한 이유, 작품과 작가에 관한 기본 정
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제5장 곡류
1. 쌀
(1) 쌀의 종류
① 형태에 따른 종류 : 벼의 품종은 열대와 아열대 지방에서 많이 재배되는 인디카 형과 한국, 중국, 일본 등 동아시아의 온대, 열대, 아열대의 산악지대에서 재배되는 자포니카 형으로 구분
② 도정에 따른 종류
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제5장 곡류
1. 쌀
(1) 쌀의 종류
① 형태에 따른 종류 : 벼의 품종은 열대와 아열대 지방에서 많이 재배되는 인디카 형과 한국, 중국, 일본 등 동아시아의 온대, 열대, 아열대의 산악지대에서 재배되는 자포니카 형으로 구분
② 도정에 따른 종류
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