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조회분함량
과제 5] 여러 가지 건조법에 대하여 조사.
우선 감압가열건조법은 진공건조법(vacuum oven method)이라고도 하여 여러 나라에서 각종 식품의 수분정량의 기준법으로 사용하는 가장 표준적인 방법이다. 감압함으로써 100℃ 이하의 건조온
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회분량을 구했다. 밀가루는 보통 100g당에는 회분의 양이 0.4g이 들어있는데 우리가 실험한 결과 값은 중력분이 2.2g(0.4056%), 박력분이 1.2g(0.7973) 들어 있었다. 밀가루는 좋은 밀가루 일수록 조회분의양이 적다고 하는데 우리조의 밀가루 보다 3조
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1. 서 론
2. 재료 및 시약
3. 실험 원리
4. 실험 방법
5. 결 과
6. 고 찰
7. 참고문헌
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도가 저번보다는 많이 감소했던 것 같다. 따 라서 거기에 따른 실험 결과 또한 좋았던 것으로 보인다.
○ 참고문헌 - 식품분석 (장현기정동효 공저/형설출판사/1999 인쇄)
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조회분 함량을 구하는 방법으로는 직접회화법을 사용하였다. 도가니의 항량을 구한 뒤, 시료를 넣고 전기회화로에서 회화시킨 후, 방냉, 칭량하는 과정을 반복하여 4.5225%의 조회분 함량을 구할 수 있었다.
2. Introduction
1)수분정량
수
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