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무거운 것으로 눌러 굳힌 다음 1) 주식류
(1) 국수와 만두
2) 부식류
(1) 국, 찌개, 전골
(2) 김치
(3) 나물과 쌈
(4) 자반과 장아찌
(5) 젓갈
(6) 조림
(7) 전(전냐)
(8) 구이와 적
(9) 찜
(10) 선
(11) 묵
(12) 편육과 족편
(13) 회
(14) 포
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고기국수(돼지고기국수)
일명 ‘잔치국수’라고도 하며 돼지고기 삶은 국물을 국수국물로 이용한다. 다른 지방에서는 돼지고기국물을 잘 이용하지 않지만 제주지역에서는 돼지고기를 이용한 국물 음식이 많은 것도 하나의 특색이다. 돼지고
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주식류
1) 밥
2) 죽
3) 미음, 응이, 암죽, 즙
4) 국수와 만두
2. 부식류
1) 국
2) 조치
3) 전골
4) 찜
5) 선
6) 조림과 초
7) 저냐
8) 구이
9) 적
10) 편육과 족편
11) 나물
12) 회
13) 포와 마른안주
14) 자반과 장아찌
15) 젓갈
16) 김치
3. 떡과 한과
1) 떡
2) 한과
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한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명
1.한국음식의 특징
1. 한국요리 자체의 특징
2. 식생활제도상의 특징
3. 풍속상의 특징
2.한국전통음식의 분류
1.주식류
2.부식류
3.조미료류
4.기호식품류
3.한국전통음식의 재료
1.곡류
2.감자류
3)콩 류
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나 회로 먹기를 즐긴다. 곡물음식 중에서는 국수를 즐기며 육수대신 멸치 조개로 국수장국을 만든다. 음식은 멋을 내거나 사치스럽지 않으며 간이 세고 매운편이다. 대표적인 음식으로 주식류에 진주비빔밥 통영비빔밥 닭칼국수 밀국수 냉면
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