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주요 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방은 에너지 공급과 조직 회복에 직접적인 역할을 하며, 보조 영양소인 비타민과 무기질은 신진대사 조절과 면역 기능 강화에 기여한다. 그러나 단순히 영양소의 종류를 아는 것만으로는 충분하지 않다.
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역할을 하며 혈장의 삼투압을 유지하는 역할을 한다.
알부민 외에도 간에서만 생성되는 주요 단백질로는 혈액응고인자가 있다. 따라서 간질환으로 간의 단백질 합성 능력이 저하되면 알부민 농도가 낮아져서 복수나 심한 부종이 발생할 수
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주요 발달 역사
4. 식품에서 발효의 역할
5. 발효식품의 전체 분류
6. 발효식품의 발효형태
7. 미생물의 생활속 이용형태
1) 분자생물학 발전의 기틀
2) 미생물의 이용
3) 발효현상의 본체
4) 발효미생물
8. 발효 미생물의
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영양분의 체내 기능
Ⅳ. 영양분의 종류
1. 단백질
2. 지방
3. 탄수화물
4. 무기질
5. 비타민
Ⅴ. 영양소의 결핍증과 과잉증
1. 단백질
2. 지방
3. 탄수화물
4. 무기질
5. 비타민
Ⅵ. 단백질 부족 시 발생하는 체내 현상
1. 부종의 야기
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주요 미생물의 자연에서의 역할
(1) 광합성 세균 (Photosyntheric bacteria)
(2) 유산균 (Lactobacillaceae)
(3) 효모균 (Saccharomycetes)
(4) 그람양성의 방선균 (Actinomycetaceae)
(5) 누룩곰팡이 (Aspergillaceae)
2) 유용한 미생물을 인간이 이용하는 예
(1)의학에
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