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효소의 주성분은 단백질(protein)이다.
펩신, 아밀라아제와 같은 소화 효소는 주효소인 단백질만으로도 활성을 나타낸다.
But 카르복실라아제처럼 비단백질성 물질이 결합해야 비로소 기능을 나타내는 경우도 있다. 1. 효소의 구성
2.
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주효소 + α
α = 조효소, 보조인자, 보결족 = 주효소에 결합하여 활성부위 형성을 도움
조효소 : 일시적으로 주효소와 결합하는 탄소함유 유기분자 (NAD, NADP, FAD, 비타민 등)
보조인자 : 일시적으로 주효소와 결합하는 금속이온 (금속이온 등)
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보조인자
Ⅵ. 펄프산업의 효소활용 사례
1. 효소펄프화
2. 펄프표백
3. 효소탈묵
4. 펄프의 개질
1) 재생섬유의 처리
2) 탈수개선
Ⅶ. 식품산업의 효소활용 사례
1. 효소 알칼리성 영양음료
2. 효소 알칼리성 영양쨈
3. 노화방지 화장품
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인자들의 최종산물
│ Ⅳ │ Calcium │ 응고인자의 활성화에 필요한 보조인자
│ Ⅴ │ Proaccelerin │ Thrombin과 칼슘에 의해 활성화 보조인자 (Factor Xa)
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보조인자(cofactor), 조효소(coenzyme)
4. 효소활성 관련 인자
1) 조효소(coenzyme) : TPP, FAD, PLP 등(표 3-1)
2) 보조인자(cofactor) : Mg2+, Cu2+, Mn2+, Fe2+ 등(표 3-2)
5. 효소와 기질의 결합방식
1) 자물쇠-열쇠 모델(lock and key model)
① Emil Fischer(1890)
② 활성화 자리(a
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