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중국음식의 지역별 특성- 4대요리
4. 중국음식속의 역사
※ 중화요리의 기원과 발전
※ 중화요리의 시조
※고대
※진․한 시대
※수․당 시대
※송나라 시대
※원나라 시대
※명나라 시대
※청나라 시대
5.한국속의 중
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지역적으로 구분하는 것이다. 따라서 요리의 맛은 지역적인 특징을 가지고 있으며 이를 파별로 나누어 ‘요리 계통’(菜系)이라고 한다.
중국은 유구한 역사를 자랑하는 만큼 음식문화 또한 그 범위가 넓고 심오하여 단순한 정의를 내리기가
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역사
2) 식문화의 이해
(1) 한국의 식문화
(2) 일본의 식문화
(3) 중국의 식문화
(4) 이탈리아의 식문화
3) 푸드 스타일링의 예
(1) 특정색을 이용한 테이블 셋팅
(2) 잡지에서의 스타일링
(3) 상품 패키지 스타일링
(4) 테마별 테이블
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(12-19)
4) 성인기
5) 바람직하지 않은 식습관 개선 노력
6. 한·중·일의 두류 발효 식품의 특성
가. 발효식품의 정의
나. 한국의 두류 발효 식품
다. 중국의 두류 발효 식품
라. 일본의 두류 발효 식품
결론
참고문헌
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중국의 음식문화 소고
한국외국어대학교역사문화연구소 ㆍ 지재운
전통음식문화교육에 대한 인식과 운영실태조사
이화여대 교육대학원 ㆍ 박진희
음식문화와 예술
비교민속학회 ㆍ 이효지 Ⅰ. 음식문화의 형성
1.문화,식문화란
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