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시대, 즉 계급사회로써 계급에 의한 차이가 식생활은 물론 생활전반에 나타나며 후기로 갈 수록 그 차이는 더욱 심해진다. “세상의 모든 것(인간, 동물, 식물)은 서열을 가지고 있다.”로 중세의 음식문화를 대변할 수 있다. 먹는 것도 서열이
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식문화 및 식자재 유입:
- 아프리카(칼쵸피),아시아(체리), 시리아
(파스타치오)이집트(대추)등
중세시대(476년-1453년)
동로마제국시대:
-십자군 원정,무역 등으로 아랍,아프리카,페르시아
유목
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시대의 소의 역사
2)중세시대의 소의 역사
3. 채식주의자들 시위 사례
4. 현대사회의 육식이 우리에게 미치는 영향
1)인체의 영향
2)식량난의 문제
3)환경의 영향
4)심리적 영향
5. 육식이 미치는 영향과 연결된 소의 도축과
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식문화란?
-음식의 기능
-식습관 형성요인
-음식문화의 학문적 접근
-식문화 정착화
-식의 이념
-식 관련 사상
-식의 윤리
-식문화와 종교
-식품의 사회/심리적 기능
-선사시대의 식생활
-고대의 식생활
-중세의 식생활
-근대의식생활
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중세 시대에서 관광이 식도락 문화로 인한 이동으로 나타난 역사가 있다. 이는 식문화가 관광을 위한 기본 욕구뿐 아니라 관광을 유발하는 중요한 동기로도 크게 영향을 끼치고 있다는 것을 알 수 있다. 외식산업과 관광은 인간의 삶에 대한
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