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중제차
중제차는 차 잎을 100도의 수증기로 30-40초 정도 찌면서 산화 효소를 파괴시키고 녹색을 그대로 유지 시킨 차이다. 생엽의 풋 냄새가 적으며 수색이 뛰어 나고 형상이 침상형이다. 카네킨 성분이 가장 많이 함유되어 식중독 예방의 항균
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게 하여 가마솥에서덖어 만든 것으로 구수한 맛과 향을 지닌다. 겉모양이 가늘고 광택이 있으며, 손으로 쥐었을 때 단단하고 묵직한 느낌이 드는 것을 고른다. 일반 증제차보다 우리는 시간을 1분 30초 정도 길게하는 것이 좋다.
3. 중제차 : 중
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 차(茶)의 정의
Ⅲ. 차(茶)의 분류
1. 제다법에 따른 분류
1) 부초차
2) 중제차
3) 발효차
4) 병차
2. 차따는 시기에 따른 분류
1) 첫물차
2) 두물차
3) 세물차
4) 네물차
Ⅳ. 차(茶)의 성분
1. 카페인
2. 타닌
3. 비타민
4.
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