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느낌이 들었다. 서론 1. 중,고등학교 급식시설 선정 이유
2. 학교급식이란 ?
본론 1. 직영급식과 위탁급식
2. 현직 영양사와의 인터뷰
3. 외국 학교 급식사례
결론 1. 중, 고등학교 급식의 과제
2. 맺음말(조사후 느낀점)
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SWOT분석
2. 위탁 급식
1) 메뉴관리
2) 위생관리
3) 생산관리
4) 구매관리
5) 인사관리
6) SWOT분석
3. 현직 영양사와의 인터뷰
Ⅲ. 결 론
1. 중‧고등학교 급식의 앞으로의 과제
2. 맺음말 (조사후 느낌)
※ 참고문헌
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급식 실현방안, 무상급식, 어떻게 성공할 것인가?, 2009.
이경익, 토론문 - 경기도 초·중학교 친환경 무상급식, 국민과의 약속, 친환경무상급식 실천방안 대토론회, 2010.
이덕난한지호, 주요국무상급식현황 및 시사점, 국회 입법 조사처 교육과
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시설 위생관리)
- 목 차 -
I. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 급식소 개요
2. 급식소 식재료 위생관리
3. 조리인력 위생관리
4. 시설 위생관리
III. 결 론
참고문헌
<함께 제공되는 참고자료 한글파일>
1. 시설 위생관리 - 성원중학교.hwp
2. 식재료
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급식과의 차이
4. 학교, 병원, 사회복지시설 급식의 역할
5. 산업체 급식의 역할
6. 군대, 교정시설, 기내식 급식의 역할
Ⅲ. 학교급식 위생관리 현황 방문조사(식재료, 인력, 시설 측면) 보고서-성원중학교
1. 식재료 측면의 위생관리 현황
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