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acid)
구연산(citric acid)
젖산(lactic acid)
호박산(succinic acid)
C2H4O2
C4H6O5
C4H6O5
C6H8O7H2O
C3H6O3
C4H6O4
60.0
134.1
150.1
210.1
90.1
118.0
0.0060
0.0067
0.0075
0.0064
0.0090
0.0059 1.실험제목
2.실험목적
3.실험이론
4.실험재료
5.실험방법
6.결론 및 고찰
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Kob J.S., and Kang Y.J.: Carotenoids, color value, UV spectrum, organic acid and free sugar contents of citrus varienties produced in Cheju(in Korean). J. Post-harvest Sci. Technol Agric. Products, 3(1), 23(1996) 1.abstract
2.서론
3.재료 및 방법
4.결과 및 고찰
5. 요약
6.참고문헌
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중화적정법은 농도를 모르는 산이나 염기에 농도를 아는 염기나 산을 뷰렛으로 조금씩 떨어뜨려 중화시키는 방법인 것이다.
포도주 속의 유기산은 ‘타르타르 산(tartaric acid)‘으로 디히드록시숙신산이라고도 한다. 타르타르 산의 화학식은
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법 중에서도 중화 적정 법을 이용하여 식초중의 아세트산과 과일(오렌지,레몬)중의 구연산(유기산) 함량을 측정하였고, 표준용액으로는 0.1N-NaOH(F=1.011)을 사용하였다.
과일 중에는 여러 가지 유기산이 존재하나 모든 유기산을 정량하기 위해
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적정)할 수도 있을 것이다. 그러나 이번 실험에서 이러한 산-염기 적정
대신 산화-환원 적정을 한 이유는 무엇이겠는가?
오렌지 주스 등의 시료에는 비타민 C 이외에도 다양한 유기산들이 존재한다. 따라서 NaOH와 같은 염기를 사용하여 적정
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