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중화 적정 법을 이용하여 식초중의 아세트산과 과일(오렌지,레몬)중의 구연산(유기산) 함량을 측정하였고, 표준용액으로는 0.1N-NaOH(F=1.011)을 사용하였다.
과일 중에는 여러 가지 유기산이 존재하나 모든 유기산을 정량하기 위해서는 기기 분
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중화반응식
(실험 1)
분자반응식 :
전체이온반응식 :
알짜이온반응식 :
(실험 2)
분자반응식 :
전체이온반응식 :
알짜이온반응식 :
Ⅵ. 고찰
이번 실험은 검수 중에 함유된 강산, 유기산, 염류 등을 중화하는데 소비되는 알칼리 소비량을 측
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유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으로 적정하여 유기산의 양을 구한다.
감귤류 중의 유기산을 예를 들면, 감귤 중의 구연산(citric acid)과 NaOH 알칼리 표준용액과의 중화반응은 다음과 같다.
CH2COOH CH2COONa
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35%보다 낮을 수도 있고 높을 수도 있다.
0.35%보다 낮다면 구연산 외에 들어있는 다른 유기산들의 분자량이 구연산보다 작은 경우 일 것이고, 0.35%보다 높다면 구연산 외에 들어있는 다른 유기산들의 분자량이 구연산보다 큰 경우 일 것이다.
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구연산 : 구연산(또는 시트르산)은 감귤류의 과일에서 주로 발견되는 약한 유기산이다.
화학식 - C6H8O7
분자량 - 192.124g/mol
유해성·위험성 분류 피부 부식성/피부 자극성/심한 눈 손상성/눈 자극성/피부 과민성
특정표적장기 독성(1회 노출) :
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유기산, 자유로운 지방산, 또는 불순한 물질의 정량을 요구하는 sample의 분석을 위해 사용되는 column이다. 정지상은 산으로, 수용성 산이 매우 필요한 분석을 행할 수 있는 비활성란을 제공하기 위하여 디자인된다. C24까지의 free fatty acid는 값이
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중화권 유저 반응 리포트’를 월별로 제작하고 싶습니다. 이 자료를 통해 기획, 운영, 사업 간 공통의 이해 기반을 만드는 데 기여하고 싶습니다.
6. 본인이 이 직무에 적합하다고 생각하는 이유는?
중화권 문화와 언어에 대한 이해, 실무 커
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유기산, 이산화탄소 등 유익한 물질이 생성됩니다. 이를 이용하여 식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스 섭틸리스를 이용한 청국장 등이 있습니다.
...<중략&
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