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구연산 : 구연산(또는 시트르산)은 감귤류의 과일에서 주로 발견되는 약한 유기산이다.
화학식 - C6H8O7
분자량 - 192.124g/mol
유해성·위험성 분류 피부 부식성/피부 자극성/심한 눈 손상성/눈 자극성/피부 과민성
특정표적장기 독성(1회 노출) :
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과일을 막자사발에 갈아서 분쇄할 때도 바다모래를 소량 넣고 분쇄하는 게 좀 더 많은 양의 유기산이 나오지 않을까 생각된다.
참고문헌
저자 : 신학기, 김민식
책명 : 쉽게 배우는 도해 기본분석화학실험
쪽수 : p 145-148
출판사 : 형설출판사
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중화적정 지시약은 각각 다른 변색범위를 갖고 있는데 해리정수도 다를 뿐만아니라 적정하고자 하는 산 및 알칼리의 성질과 농도의 영향을 받기 때문에 적정할 때마다 적정한 지시약을 선정하는 것은 중요하다.
8. 참고문헌
『분석화학』, 이
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★ 목적
과일 중에 함유된 유기산을 0.1N-NaOH standard sol' 적정하여 구연산의 함량을 구한다.
★ 원리
과일의 일정량을 채취하여 액체시료인 경우는 그대로 의석하고, 고체 시료인 경우는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으
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http://en.wikipedia.org/wiki/File:Zitronens%C3%A4ure_-_Citric_acid.svg 1. 실험제목 : 과일 중의 총 유기산 정량
2. 실험일자 :
3. 실험 조, 이름, 학번 :
4. 실험목적
5. 이론 및 원리
6. 기구 및 시약
7. 실험방법
8. 실험결과
9. 고찰
10. 참고문헌
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중에 검출되는 물질은 극성을 띠고 있다. 지방산 중 이중결합을 포함할수록 높은 극성을 나타므로, 이중결합의 수가 많을수록 retention time이 길다. 그리고 주입되는 힘에 의해 이동되는 시료들 중, 분자량이 작은 것은 빠르게 밀려나오므로 먼
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중의 산소를 이용하여 알코올을 아세트산으로 변화시키는 아세트산발효를 일으킨다. 아세트산균의 생육 최적온도는 20∼30℃이며, 10℃ 이하 또는 45℃ 이상에서는 번식력이 매우 약해진다. 또한, 알코올 농도가 5∼10％의 범위가 아니면 균이
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과일은 팔리지 않았습니다. 과일을 팔기위해 어필할수 있는것들을 노트에 정리하고 실행에 옴겼습니다. 실패도 해보았고, 매출이 오른 경우도 있었습니다. 그 중 가장 성과가 좋았던 것은 ...
≪ … 중 략 … ≫
2. 관심 분야 및
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