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첨가에 의한 알코올 탈수증류에 있어 벤젠은 물과 친화력이 매우 작아 거의 용해되지 않으며 알코올과의 친화력이 매우 크므로 물을 함유하고 있는 벤젠을 첨가하면 알코올의 증기압이 상당히 감소하여 증기속에는 수증기의 함량이 증가한
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증류식과 희석식의 다른 점은 증류방법이다. 희석식 소주의 원
료인 주정을 만들 때는 연속식증류기가 쓰이는데, 단식증류기로 만들면 알코올 농도가 10% ∼
75% 이지만, 연속식 증류기로는 95%이상의 고농도 알코올을 얻을 수 있다. 증류과정에
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증류기로만 2～3회 증류하여 55%의 주정을 얻는다. 이를 술 통에 단기간 저장하고 45%까지 정도까지 증류수로 묽게하여 병입, 시판.
(유명 상표) Genever(쥬네바), Silver Top Gin,
② 영국 진 : 곡류의 발효액을 연속식증류기로 증류하여 알코올 90～95%
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연속식 증류기로 고농도의 알코올을 증류하는 위스키를 말한다. 피트향이 없는 부드럽고 순한 맛이 그 특징이다.
C. 블렌디드 위스키(Blended whisky)
블랜디드 위스키는 몰트 위스키와 그레인 위스키를 적당한 비율로 혼합한 것인데 우리가 마시
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증류주(Distilled Liquor)
3. 혼성주(Compounded Liquor)
4. 청량음료
5. 영양음료(Nutritious Drink)
Ⅳ. 음료(음료수)의 온도
Ⅴ. 음료(음료수)의 제조방법
1. 양조주 만드는법
2. 증류주
1) 단식증류법
2) 연속식 증류기
3. 혼성주
Ⅵ. 결론
참고문
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