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그리하여 본사가 직접 가격 변동에 대한 중재에 나서게 되어 완충 역할을 수행하고, 구매 시스템을 운영하여 식음료 가격이 하락세를 보일시에는 공급 가격을 조정하여 공급업체에게 혜택을 주고, 식음료 가격이 상승세를 보일시에는 공급자
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직영농장 운영 및 식음료 직거래
- 이 사례의 경우에는 먼저 직영농장 운영 같은 경우에는 외식업체 자체의 토지가 필요하며 그 토지를 농장으로서 개발할 수 있는 예산과 인력을 운영할 수 있는 예산이 필요하다. 그러나 일반 외식업체의 경
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농장
- 산지직거래를 통해 쌈채류 코너 직접 운영&마진극대화
<<그림>>
<담양군에 위치한 전용농장>
온라인 직판장
- 인터넷구매에 익숙한 주부 대상으로 온라인 판매 실시
<<그림>>
<롯데슈퍼 온라인직
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운영 레스토랑, 객실, 격물 공부(플라워 & 라이프스타일 숍), 호텔 부대시설 할인, 제휴사 우대
③ Chosun VIP Club
연회비 - 50,000원/3년
혜택 - 조선호텔 운영 레스토랑 10% 할인, 객실 30% 할인, 격물 공부(플라워 & 라이프 스타일 숍) 10%할인, 세탁소
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직영농장을 운영하기도 하고, 농장이나 영농법인과 계약재배를 통해 친환경 식자재를 확보하는 한편 이를 통해 양질의 식자재를 사용하고 있다.
참고문헌
미국 패스트푸드 프랜차이즈의 국내진출 전략
宋雨哲 저 | 仁荷大 經營大學院 발행,
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