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영양 보충물을 권장할 때 주의를 기울여야 하는 필요성 너무 무시하고 있다는 놀라운 발견들을 보고하고 있다.
예를 들면 남성 흡연자를 주로 연구한 알파-토코페롤, 베타-카로틴 암 예방 연구에서는 항산화 비타민정이 아무 유익이 없다는
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체내 흡수율을 높여준다.
토마토는 생이나 주스로 즐기는 것보다 끓이고 으깨어 가공한 페이스트가 라이코펜의 섭취에 도움이 된다.
한국은 음식 재료를 나물을 많이 쓰고, 발효된 음식이 많아 매우 이상적인 식사이다. 특히 비빔밥과 김치는
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막아주는 리니그린이라는 식이 섬유가 들어 있다. 리니그린은 장의 움직임을 도와주어 쾌변을 유도하는 성분이다. 또 장 속의 발암 물질을 흡수하여 배설해 준어 장 건강에 도움이 된다.
9.초콜릿 장인-쇼콜라티에
-쇼콜라티에란 우리말로는
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물질들이 만들어진다. 고분자 핵산, 갈변물질, 단백 질 분해효소(혈전용해제), 끈적끈적한 점질물질(polyglutamic acid) 등이 다.
또한 대두가 분해 되면서 그것을 먹이로 미생물이 증식하고, 각종 항 암물질, 항산화물질, 면역증강물질과 같은 생
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추출물의 항균활성
7. 청국장 균주의 선발과 발효 특성
Ⅴ.발효 공업
1. 유기산의 발효공업
2. 아미노산의 발효공업
3. 효소의 발효생산 공업
4. 환경정화 발효
5. 탄화수소로부터의 발효물질 생산
Ⅵ.발효 산업의 과제
참고문헌
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항산화 물질이 풍부하여 건강 기능성 식품 소재로 활용 가치가 높습니다.
팀원들과 함께 여러 번의 실험과 검토를 거쳐 마침내 과일&야채 000라는 신제품을 개발할 수 있었습니다. 생산 공정도 개선하여 부산물 발생을 최소화했고, 출고 단계
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항산화 등에 대해 화장품 업계뿐 아니라 의약업계에서 화두가 되고 있습니다. 업계 동향에 맞춰 약물전달시스템의 한 방법인 liposome 제조를 하고 이를 천연고분자로 적용해 제형 및 제제 만드는 기술을 익혔습니다. 또한, 천연물질에서 얻을
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물질롯 증상은 두드러기, 구토, 비염, 설사
*알레르기 유발하는 식품
곡류- 메주콩, 옥수수, 빵, 메밀 ,국수
과일- 딸기, 귤, 바나나
육류- 햄, 소시지, 베이컨, 돼지,소
난류- 달걀
어패류- 고등어, 가다랭이, 새우, 오징어, 낙지, 조류
견과류-
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