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외식산업:패스트푸드,패밀리레스토랑업계 - 김창주, 하나경제연구소, 2004
패밀리레스토랑 서비스품질 속성이 고객만족 및 재이용의도에 미치는 영향 연구 - 이승헌, 2004
외식산업의 이해 - 나정기, 백산출판사, 2003
패밀리 레스토랑 웨이팅 고
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는 물론 주방, 홀 등 전분야에 걸쳐 종업원 구하기가 매우 힘들다고 한다.
- 외식산업 경영주들의 과감한 투자, 외식산업 전문교육센터 운영 등의 노력 필요하다. ① 패스트 푸드
② 패밀리 레스토랑
③ 피자
④ 단체급식
⑤ 기타
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외식이라는 형태의 식사로 해결하고 있어 이들의 식생활이 바람직하지 못한 형태로 흐르기 쉽다. 상업적 급식이라고 볼 수 있는 외식산업에서 생각하는 상품의 질은 영양이나 보건적인 측면보다는 소비자의 인기 요소가 되는 간편성, 경제성
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최근 씨푸드 뷔페가 대거 생겨남에 따라 패밀리 레스토랑을 포함한 다이닝 레스토랑이 위협을 받고 있는 것처럼 보여 지나 사회적 고찰 속에서 외식산업을 바라볼 때 외식시장은 필연적으로 계속 성장해 나갈 수밖에 없으며 씨푸드를 비롯한
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최근 들어 국내 외식산업을 육성한다는 취지에서 다양한 정책들을 시도하고 있는 가운데 단체급식은 외식의 한 분야임에도 불구하고 혜택에서 제외되고 있다. 지난해 7월부터 정부중앙청사는 고유가고물가로 인한 경기침체로 어려움을 겪고
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3. 국내 외식산업의 경영 및 경쟁 환경 변화추이
제 2 장 국내 외식산업의 성장과정
제 3장 외식 업체별 현황
1. F.R(Family Restaurant) 업계
2. F.F.(Fast Food) 업계
3. 피자업계
4. 파스타업계
5. 단체급식업계
제 4장 마치며
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최근에는 배우 이정재를 새 모델로 하여 이정재 버거를 떠올리면 “콰트로 치즈 와퍼”를 떠올릴 정도 록 큰 효과를 보고 있으며 매출 또한 상승하고 있다. Ⅰ. 버거킹 선정이유
Ⅱ. 외식산업의 발전배경과 전망
1) 외식산업의 발전배
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외식산업의 발전과정
2. 국내 외식 산업의 현황
1) 외식산업 증가추이 및 소비자의 외식 동향
(1) 외식산업의 동향
(2) 국내 소비자의 외식현황
2) 국내 체인 외식업체 현황
(1) 국내 체인 외식산업
(2) 국내 체인 외식 브랜드
3. 국내 외식 프랜차
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산업의 근대화, 제2의 외식혁명이 이루어질 것으로 전망 1. 국내 환경변화
2. 외식 환경변화의 추이
3. 최근 외식업 소식(신문기사 인용)
4. 외식업계 현황 및 시장동향
전체업계현황
패스트 푸드
패밀리 레스토랑
피 자
단체급식
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최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에 해당한다.
1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정
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