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중합, 축합과정을 거쳐 흑갈색의 캐러멜을 형성한다.
* 염기성조건 : 1,2-endiol을 형성한 후 탄소수가 적은 aldehyde 및 ketone의 중간체로 분 해되어 축중합반응을 거쳐 흑갈색의 캐러멜을 형성한다.
(3) 아스코르브산 산화반응(Ascorbic acid oxidation)
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중합,축합하여 흑갈색의 휴민 물질인 캐러맬을 형성한다.
알칼리성에서의 반응은 산성에서와 같이 당분자는 에놀화되어 1,2-엔디올을 형성한 후 탄소수가 적은 알데히드 및 케톤으로 분해된다. 이들은 서로 중합,축합되어 흑갈색의 휴민 물질
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합성수지
합성수지의 정의
합성수지란?
합성고분자 물질 중 섬유나 고무로 이용되는것을 제외한 비교적 간단한 화합물이
중합,축합,부가(첨가) 등의 합성반응에 의하여 만들어진 고분자 합성물
*플라스틱의 정의
가열·가압
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중합체의 합성법으로는 환상 에스테르－ 아미드의 개환 중합， 환상 에스테르와 환상 아미드의 개환 공중합， 축중합， 지방족 폴리에스테르와 폴리아미드의
고분자간 에스테르 교환반응 등이 알려져 있다．
[Fig.1-10] PEU [poly (ester urethan6)]
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중합 또는 축합으로 생성되는 갈색 물질에 의해 착색되는 갈변현상이며 pH 2.3~3.0일 때 가장 활발하게 진행된다. 이는 효소의 분해와는 관계없이 일어나는 현상이다.
과즙 제품의 갈변에는 화학반응뿐만 아니라 산도 관계되어 있다. 차 침출액
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중합 또는 축합으로 생성되는 갈색 물질에 의해 착색되는 갈변현상이며 pH 2.3~3.0일 때 가장 활발하게 진행된다. 이는 효소의 분해와는 관계없이 일어나는 현상이다.
과즙 제품의 갈변에는 화학반응뿐만 아니라 산도 관계되어 있다. 차 침출액
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축합, 중합반응 등이 일어나 갈색으로 착색된 휴민 물질들이 최종적으로 형성되는 여러 단계들이다.
① 로브리 드 브린-알버다 반 에켄수타인 전위(Lobry de Bruyn-Alberda van Eckenstein rearrangement)
이 전위는 마이얄 갈색화 반응에 있어서의 아마도리
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중합체를 형성한다.
(1) 알돌 축합반응
알돌 축합반응으로 생성된 화합물들은 질소를 함유하지 않으나 amino 화합물과 계속 축합반응을 일으켜 질소를 함유한 분자량이 큰 melanoidin을 형성한다.
(2) 알데하이드-아민 축합반응 및 hetero 고리 질소
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축합반응에서 생성
2) 중합체내에 포합되어 융점 및 열안정성을 저하
3) 중합체 사이에 고리화 반응을 일으켜 생성되는 Cyclo Oligomer 생성
4) DEG는 중합체내에 보통 0.1 ∼ 0.5% 존재
(2)특성 및 응용
폴리에틸렌테레프탈레이트는 강성, 전기적 성질,
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중합으로 만든 고분자의 경우 축합 시 생성되는 저분자 물질을 급속하게 발생시켜 이를 발포제로 이용하여 발포제를 제조하는 경우도 있고 또 이것이 부족할 때는 추가로 발포제를 첨가하여 수지중합이 일어나면서 동시에 발포가 되는 경우
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