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결정하여야 하기 때문에 주최자와 메뉴를 상의하기 이전에 방문하여
둘러보아야 한다. Ⅰ) 출장연회의 정의
Ⅱ) 출장연회의 형태와 스타일 규모 및 특징
1) 세계의 파티문화 (옥내파티, 옥외파티)
Ⅲ) 출장연회의 기획 실무
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연회행사의 종류
II. 연회예약 업무
1. 연회예약의 접수
2. 연회의 구성
3. 연회주제파티
4. 연회주제파티 작성
5. 주제파티 상품
III. 연회서비스 업무
1. 연회서비스
2. 출장연회 서비스
3. 연회 바 서비스
4. 연회서비스 형태
5.
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출장연회, 도시락 판매 등 다양한 소비형태의 발전으로 가정내의 식생활에서도 외식의 개념이 자리잡게 되어 현대적 의미의 외식이란 가정외 식생활과 외식적 내식까지 포함하는 새념으로 규정짓게 되었다.
음식을 단순히 만들어 제공한다
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형태라 말할 수 있다. 또한 외식을 내식에 대한 대칭개념으로 보면 음식업의 택배사업이나 주문배달, 출장연회 등 새로운 형태의 영업방식이 도입되고 있어 외식의 내식화, 내식의 외식화 개념으로 볼 수 있다.
2. 외식산업의 분류
외식산업은
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출장연회, 배달서비스의 발달과 도시락 등이 완제품형태로 되어 가정 내에까지 배달이 되어 가정에서도 외식의 개념이 자리를 잡게 되었는지가 오래되었다고 할 수 있겠다. 외식산업을 정의해 본다면 “사람이 음식에 대한 욕구를 요리나 음
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