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Coffee. Food Sci Biotecnol 8(5):318-321.
19. Michael Sivertz Ch (1979) : Coffee Technology, p.373, The AVI Publishing Company Inc. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 연구의 이론적 고찰
1. 커피의 가공 및 개념
2. 세계 커피시장의 등급 분류 및 생산과 소비
3. 선행연구(http://www.ico.org)
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형성하는 나무를 심어 둔다. 이는 또한 차가운 공기와 흰 서리로부터 커피나무를 보호하는 데 효과적이다. 단 이때 태양열이 부족되면 그만큼 열매의 수확량이 1. 커피의 발견
2. 커피의 재배와 성장
3. 커피열매의 성분
4. 가공과정
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커피생산까지 다양하고 풍부한 맛이 특징이다.
1. 라틴아메리카 & 카리비안 연안
① 브라질
- 전 세계 커피의 약 35%를 차지하는 최대 커피 생산국이다.
- 다른 산지의 커피와 잘 어울리며 블랜딩 시 Base Coffee로 많이 사용된다.
- 주로 건식 가공,
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되면 체내 콜레스테롤이 상승하여 성인병 및 심혈관 질환을 초래할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 1. 커피의 정의
2. 커피의 유래와 역사
3. 커피의 종류
4. 전세계 커피 산지
5. 커피의 가공방법
6. 커피의 대한 오해와 진실
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커피의 기원과 역사
2. 아라비카 커피의 특징
3. 아라비카 커피 품종의 다양성
4. 재배 환경의 중요성
5. 아라비카 커피의 세계적 분포
6. 아라비카 커피의 가공 과정
7. 개인적인 아라비카 커피 경험 공유
8. 아라비카 커피의 미래 전망
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