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형성하는 나무를 심어 둔다. 이는 또한 차가운 공기와 흰 서리로부터 커피나무를 보호하는 데 효과적이다. 단 이때 태양열이 부족되면 그만큼 열매의 수확량이 1. 커피의 발견
2. 커피의 재배와 성장
3. 커피열매의 성분
4. 가공과정
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커피의 기원
4. 커피의 전파경로
5. 커피의 3대 원종
Ⅱ. 커피의 기능
1. 커피의 성분
2. 커피의 특성
3. 커피의 건강성
Ⅲ. 커피의 생산
1. 커피나무의 성장과정
2. 커피의 재배
3. 생산지별 커피의 특징
Ⅳ. 커피의 가공과정
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E
3) 비타민 A
7. 무기질
1) Ca
2) Se
3) Zn
8. 알코올
9. 커피
10. 인공감미료
1) Saccharin
2) Cyclamate
3) Aspartame
11. 항산화제
12. 발색제(아질산염, 질산염, N-니트로소 화합물)
13. 식용색소
14. 식품의 조리방법
# 참고문헌
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가공식품 종류와 성분
Ⅲ. 인스턴트식품의 문제점
1). 인스턴트 음식 즐겨먹는 어린이 주의력이 산만하다.
2). 인스턴트식품 길들여져 칼슘 모자라 성장장애
3). 습관적으로 마시게 되는 커피믹스를 바로보자
4). 아토피, 식생활로 뛰어넘
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1. 암의 어원
2. 암이란?
3. 암은 어떻게 발생하는가?
4. 현대의학의 암 치료
5. 인체의 방어기능(면역작용)
6. 발암식품과 발암요인
7. 증상
8. 암과 식생활
제 11 장 기호식품과 건강
1. 차
2) 차의 효능
2. 커피와 건강
3. 술과 건강
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