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콜로이드에 친수 콜로이드를 가하면, 일반적으로 응석하기 어렵게 되어 버린다. 이와 같은 작용을 하는 콜로이드를 보호 콜로이드라고 한다.
예를 들면, 먹물에서는 탄소입자를 아교질이 보호하는 상태의 콜로이드가 되어 탄소입자를 물속에
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인터넷 자료조사
- 네이버 자료전문정보 검색
- 유변학회 홈페이지, http://www.rheology.or.kr 서론
본론
1. 식품의 물성
2. 식품의 교질성(Colloid 성)
3. Rheology란?
4. 유변학의 역사적 발전 과정
5. 유체식품의 유체변형학(rheology)
결론및 고찰
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는 지름이 1㎛이하이다. 0.1㎛ 이하의 입자에서는 토양의 액상에서 콜로이드화가 된다. 무기토양(점토)나 부식 콜로이드는 음이온을 주로 띈다. 콜로이드된 토양은 토양의 액상에 녹아있는 양분들의 저장고 역할을 하게 된다. 콜로이드는 교질
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콜로이드와 반대되는 전하를 띤 이온이 강하게 결합되어 있는 고정 층이다. 교질은 친수기가 있어 물과 잘 섞이는데, 수용액에 다량의 전해질이 있을시 이 전해질 이온이 물 분자를 빼앗기에 콜로이드가 뭉친다. 자연상 태에서의 콜로이드는
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콜로이드
교질(膠質)이라고도 한다. 물질의 분산상태를 나타내는 것인데, 보통의 분자나 이온보다 크고 지름이 1nm~100nm 정도의 미립자가 기체 또는 액체 중에 분산된 것은 콜로이드 상태라고 부른다.
산화, 환원
산화란 산소와의 결합,
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