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① 매출채권회전율 (매출액/평균매출채권)
크라운베이커리
[제 19기] 매출채권회전율 = 112,948,144,326 / 7,625,592,777.5 = 14.81회
[제 18기] 매출채권회전율 = 117,756,476,035 / 7,401,882,047.5 = 15.44회
파리크라상
[제 21기] 매출채권회전율 = 495,852,671,082 / 1
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Brand image 설정
자연과 건강을 추구( well- being )
믿고 먹을 수 있는 제품( 신뢰성 )
오래된 순수 국내 브랜드 로서 타 경쟁업체 와의 차별화( 전통성 )
타 업체의 유럽풍 이미지 추구에서 탈피 ( 차별화 ) 1.DIRECTION
- Brand image
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• Needs 분석
3. 경쟁우위 및 경영전략 분석
• 생산공정
• 생산용량
• 재고관리
• 유통관리
• 인력관리
4. 인터뷰
• 인터뷰내용
5. 개선방향 제언
• 파리바게뜨
• 뚜레주르
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베이커리 가격 경쟁력
≪ 그 림 ≫ Gap 1의 발생원인
기업이 고객의 기대를 알지 못함
1.‘프랜차이지’로서의 이디야
2.텀블러 문제
3.베이커리 가격 경쟁력
Gap 2의 발생원인
적합한 서비스 설계 및 표준을 선택하지 못함
PPL
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국내 베이커리 산업의 발전
80년대 초반
- 고려당 등 프랜차이즈 업체들의 본격적인 체인 확대 + 연 20~30%의 급성장
1998년 IMF, 2000년과 2003년
- 기존의 뉴욕제과, 고려당 소규모 자영업자 사라짐
기업형 베이커리
- 제품 진열 면, 냉장
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PARIS BAGUETTE 기업소개
╋━━━━━━━━━━─────────…
≪ 글 - 그림 파일 ≫
선정이유
╋━━━━━━━━━━─────────…
≪ 그 림 ≫
≪ … 중 략 … ≫
파리바게트 Vision & Mission
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-베이커리 카페-다양한 빵과 함께 커피와 차등의 음료수를 제공하며, 매장은 깔끔한 인테리어로 학생들이 편하게 먹고 마실 수 있는 공간을 연출한다.
-베이커리 클래스-수업이 끝나는 오후 6시 이후 시간과 주말에는 베이커리 내 재료와 도
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베이커리업계
: 파리바게트, 크라운베이커리, 뚜레쥬르
신라명과, 고려당 등
(3) 대형화, 브랜드화, 고급화 확산
: 1980년대 후반기 수입 자유화
외국업체들과 기술합작의 형태
(4) 웰빙 및 다이어트식의 확대
: 채식주의, 친환
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전략이 필요
5. 기업의 사회적 책임을 통해 제빵시장과 TLJ의 이미지 동반 신장전략 필요 1. 뚜레쥬르 기업소개
(1) 기업소개
(2) BI소개
2. 기업환경분석
(1) 시장상황분석
(2) 업계트렌드 분석
(3) 5 Forces Model분석
3. 뚜레쥬르 마케팅
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파리바케뜨의 연혁
(2) 뚜레주르의 연혁
II. 마케팅 전략
(1) 파리바케뜨
(2) 뚜레주르
III. 광고 전략
(1) 파리바케뜨
(2) 뚜레주르
IV. 4P
(1) 파리바케뜨
(2) 뚜레주르
V. SWOT 분석
(1) 파리바케뜨
(2) 뚜레주르
VI. 결 론
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