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연시키고 포만감을 느끼게 한다. 또한 섬유소가 치아의 세척을 도움으로써 충치발생을 감소시킨다.
↔ 단점으로는 장내가스생성, 장의 불안정 초래, 무기질 흡수 및 이용성 저하를 들 수 있다.
7. 탄수화물의 유도체: 알코올
Ethyl alcohol(ethanol)
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알코올 급원식품
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알코올 음료의 제조
• 발효과정을 거쳐 생산
• 원료: 곡류, 과일, 꿀, 우유, 감자 등 탄수화물이 풍부한 식품
• 발효: 미생물인 효모가 탄수화물을 이용하여
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탄수화물은 4칼로리, 알코올은 7칼로리이다.
알코올 칼로리를 밥으로 대략 환산하면 소주 한 홉은 밥 두 공기, 청주 한홉은 밥 한 공기, 브랜디 한 홉은 밥 세 공기, 맥주 한 병은 밥 한 공기와 같으며 매 식사 때마다 반주로 소주 한 홉을 마시
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탄수화물이랍니다.) 당류가 발효된 알콜 등도 탄수화물에 포함된다.
즉 탄수화물은 우리가 먹는 거의 대부분 음식에 들어 있다고 보면된다. 그 중에서도 곡류, 콩류, 그 외 전분질식품과 당질식품에 많이 들어있다.
- 탄수화물은 흰 빵, 흰쌀
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탄수화물이랍니다.) 당류가 발효된 알콜 등도 탄수화물에 포함된다.
즉 탄수화물은 우리가 먹는 거의 대부분 음식에 들어 있다고 보면된다. 그 중에서도 곡류, 콩류, 그 외 전분질식품과 당질식품에 많이 들어있다.
- 탄수화물은 흰 빵, 흰쌀
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alcohol. ………………………………………………………36
Fig. 5. The tree model for carbohydrate snacks. ………………………………………38
Fig. 6. The tree model for vegetables. …………………………………………………39
Fig. 7. The tree model for legumes and m
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