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< 참고문헌 >
김영경 외(1999). 간호와 영양. 현문사.
김매자 외(2000). 영양과 식사요법의 간호 적용. 정문각. 1. 합성
2. 분류
3. 기능
4. 소화, 흡수, 대사
5. 권장량
6. 탄수화물 섭취와 건강
7. 탄수화물의 유도체: 알코올
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지방은 단위 무게 당 칼로리를 가장 많이 생산하는 성분으로 체내 우수한 에너지원이다
*참고 자료
스포츠 영양학/ 대한미디어/ 이정숙, 장경태
고급 영양학/ 신광출판사/ 김숙희
인체 생리학/ 탐구당/ 고건일, 고응배. 김종호외
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탄수화물의 기능 중 감미료로는 다당류가 분해되어 자당, 맥아당, 포도당, 과당, 전화당, 등이 감미료로 사용되며 식욕을 증긴시키고 영양에도 기여한다.
4)당류의 일반반응
(1)Molisch반응(α-naphthol반응)
단당류는 진한 H2SO4에 의하여 탈수반응을
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탄수화물이란?
-생물체에서의 탄수화물 이용
2. 탄수화물의 분류
제 2 장 이론적 배경 5
1. 단당류란?
2. 단당류의 구조
3. 단당류의 종류
제 3 장 결 론(혹은 제언) 18
1. 새롭게 알게 된 점(
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포도당, 젖당 등 ) 그 외 설탕같이 단맛을 내는 물질이나(엿당,맥아당 등도 대표적인 탄수화물이랍니다.) 당류가 발효된 알콜 등도 탄수화물에 포함된다.
즉 탄수화물은 우리가 먹는 거의 대부분 음식에 들어 있다고 보면된다. 그 중에서도 곡
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