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태광콩. 농시논문집 34(2) : 11-15. (1992)
농촌진흥청, 식품성분표, 농촌생활연구소, (2003)
안봉전, 손규목, 최청. 재래식 메주의 발효과정에 있어서 단백질 및 아미노산 조성 변화. 한국식량영양학회지 15(2) : 152-157.( 1986.)
조상균, 오영진, 서석기,
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식품의 원료로는 부적합 합니다. 또한 수입 콩의 대부분은 유전자 변형(GMO)콩이기도 합니다.
하지만 우리나라 콩 품종들은 토종의 단점을 개량하여 육성한 것이기 때문에 된장, 두부, 콩나물을 만들었을 때 맛과 향이 좋습니다. 특히, 최근에
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