|
업, 식당업, 음식업, 그 후 발전과 확대로 용어 생성
79년 일본의 롯데리어가 처음 도입되면서 본격으로 사용
외식업의 발전과정
1990년대
외식업의 성장기
- 레스토랑, 피자집, 패스트푸드 일반화
- 패밀리레스토랑 진출 및 급성장
- 호텔
|
|
|
외식사업이 근대화된 사업으로 발전한 시점은 1964년 동경올림픽을 전후한 시기이다. 제2차 세계대전 후 1945-1955년대의 민곤의 시대를 거쳐 1964년 후반기에서 1969년 전반기에 신업태라고 했던 패스트푸드., 교외형 패밀리레스토랑이 외식업 가
|
|
|
서비스 품질 등도 식음료 상품에 포함되고 있다.
참고문헌
김동승 외 1명(1997), 식음료 서비스 산업의 과학적 경영 관리에 관한 연구, 한국관광식음료학회
김명서(2010), 식품안전시스템의 실무적용에 관한 연구(한국과 중국의 식음료 산업을
|
|
|
서비스 제공 126
2.2. 거래제도의 탄력적 운영 127
2.3. 도매시장업자의 기업가적 체질 강화 128
2.4. 중도매인과 중소외식업체간의 연계 강화 129
2.5. 도매법인과 중도매인간의 기능구분 완화 130
제2절. 산지가공사업의 활성화방안 132
|
|
|
외식횟수증가
SO-STRATEGIES
1. 연인, 단체 고객 유인전략
(S3, O3, O1)
2. TAKE OUT 서비스(S1,O2)
WO-STRATEGIES
1. SKT의 대안 마련 (W2,o3)
2. 화장실의 문화공간화(W3,o3)
THREATS-T
1. 주변 경쟁업체들의 밀집
2. 물가상승으로 인한 원가상승
3. 유사한 메뉴와 컨셉 등
|
|
|
외식횟수증가
SO-STRATEGIES
1. 연인, 단체 고객 유인전략
(S3, O3, O1)
2. TAKE OUT 서비스(S1,O2)
WO-STRATEGIES
1. SKT의 대안 마련 (W2,o3)
2. 화장실의 문화공간화(W3,o3)
THREATS-T
1. 주변 경쟁업체들의 밀집
2. 물가상승으로 인한 원가상승
3. 유사한 메뉴와 컨셉 등
|
|
|
업은 경제성장과의 관련이 크다. 국민들의 소득이 증가되고 경제가 활발히 진행된다면 관광산업은 자연히 성장하게 되어있다. 경제시장 요소 중에 대표적인 것으로 외식산업이 있다. 작은 음식점에서부터 패밀리레스토랑 같은 큰 외식업체
|
|
|
업부터 지금까지 기업문화와 고객중심 서비스가 큰 요인으로 보인다. 현재 가지고 있는 스타벅스의 커피기업으로서의 최고의 가치와 브랜드 이미지를 적극 활용하여 새로운 레스토랑 체인을 런칭한다면, 다른 기존 외식업체와는 차별화된
|
|
|
업종 불문한 다양한 메뉴 인기
3. 2006년 외식업 전망
☝ 위탁급식업계
☝ 패밀리 레스토랑
☝ 피자 업계
☝ 한식 업계
☝ 커피 업계 전망
☝ 베이커리 업계 전망
☝ 이탈리안 레스토랑 업계
4. 결
|
|
|
패밀리레스토랑으로 변신시킨다는 목표를 세웠지만 틈새를 공략한 많은 패밀리 레스토랑이 새롭게 진입하고 있는 상황에서 경쟁은 더 치열해질 전망이다.
다섯째, 피자업계 SNS마케팅경쟁에서 이기는 것이다. 최근 소셜네트워크서비스(SNS)
|
|
메뉴펼치기
