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외식업마케팅. 학문사.
박성수(1999). 서비스마케팅 효율성 재고방안에 관한 연구. 관광정보연구.
마유리(2004). 테이크아웃 차 전문점에 대한 소비자의 인식. 계명대학교 대학원, 석사학위논문.
송종태(2004). 서비스품질이 고객만족과 재구매 의
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서비스의 고객만족과 재구매 의도의 관계에 대한 연구, 동아대학교 대학원 박사학위논문, 47 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 호텔식음료의 개념 및 분류
1. 식당상품
2. 주장상품
3. 연회상품
Ⅲ. 호텔식음료의 특성
1. 최고급 레스토랑으로서의 인식
2.
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업계 순위 '뚝 2011-04-28 YTN
http://www.ytn.co.kr/_ln/0104_201104281040427090
15) 아이와 꼼꼼히 따져 먹는 먹거리 체험마케팅 활발 2013-11-23 뉴스토마토
http://www.newstomato.com/ReadNews.aspx?no=420879
4 .블로그 & 인터넷 자료
1) http://blog.naver.com/bur_hemian?Redirect=Log&logNo=4
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외식기회 증가
위협
경쟁의 포화상태
슬로우푸드 운동
맥도날드
- 세계 1위 패스트푸드
브랜드 이미지
다양한 고객 서비스
SWOT분석
강점
강력한 브랜드파워
철저한 품질관리
약점
신제품 출시가 늦음
외국 기업 이미지
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- 메뉴의 내용 분석
1. 메뉴 품목 및 설명
2. 가격
3. 고객의 형태
4. 서비스의 형태
5. 매장의 특징과 분위기
- 메뉴 디자인 평가
메뉴의 형식과 모양
- 스파게띠아에 대한 분석과 만족도
결론
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업슬로건
2. 애슐리 3C분석
(1) Company (자사분석)
(2) Competitor (경쟁자분석)
(3) Customer (고객분석)
3. 외식서비스 산업분석
4. 애슐리 SWOT 분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
5. 애슐리 마케팅 7P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
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고객들의 수준이 높아 고급 와인을 통해 감동의 서비스를 선사할 수 있다는 판단 때문이다.
3.regulators
아름다운 기업, 금호아시아나그룹 계열의 아시아나항공이 올해 들어 몸살을 심하게 앓고 있다. 항공업계 전반에 퍼진 독감 탓일 수도 있
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서비스
3. 서비스 프로세스 분석 서비스 청사진
1) 서비스 프로세스 분석의 의의
2) 서비스 전달 시스템 분석 기법
3) 서비스 청사진 기법
4. 아웃백 서비스 청사진 사례 분석
1) 패밀리 레스토랑 서비스 특성
2) 서비스 프로세스 구
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외식업 서비스전략의 주요내용으로 하여야 한다.
셋째, 외식업 서비스제공의 궁극적인 주체는 사람이라는 점을 깊이 인식되어야 한다. 고객만족에 우선하여 종업원 만족이 선행적으로 전제되어야 한다.
넷째, 외식업의 서비스 품질을 결정
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업화세계화 추진계획, 식품산업과 영양, 2009.
삼성경제연구원, 한국음식의 상품화국제화 전략, 2003.
이정희, 전통외식산업의 세계화를 위한 외식산업시장 환경 분석, 2004.
천호현, 한식 레스토랑의 서비스 품질에 따른 고객만족과 재방문 의
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