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의미의 외식이란 가정 외 식생활과 가정 내 외식적 내식까지 포함하는 개념으로 규정하고 있다 1. 서 론
2. 본 론
1). 외식산업의 도입
2). 외식산업의 규모
3). 외식산업의 환경변화 요인분석
4). 패밀리레스토랑 업계동향
3. 결 론
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레스토랑, 매장 수 증가율 1위
포브스선정 The most admired companies Food Sevice 부문
패밀리레스토랑 1위 선정
선정동기
무한한 가능성을 지니고 있는 외식산업에서 급성장하고 있는 아웃백
업계 1위인 아웃백 서비스의 문제점은 무엇인
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패밀리레스토랑.
외식업계의 선두주자 ㈜푸드스타에서 운영하는T.G.I. FRiDAY’S는
"맛이 즐거운 곳! 고객 환희를 창출하는 캐주얼 다이닝"이라는 캐치프레이즈 아래 고객의 기대 이상을 실현하는 고객의 최대 만족을 위한 최상의 서비스를 제
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서비스의 SST(Self-Service Technology) 품질이 불평행동과 전환의도에 미치는 영향.
김기영. (2014). 외식기업의 서비스품질이 기업이미지와 구매의도에 미치는 영향. 관광연구저널, 28(7), 209-219.
김기영. (2007). 패밀리레스토랑의 물리적 환경이 고객만
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, 제품에 대한 인지도를 높일 수 있음.
패밀리레스토랑
Product: 고품질의 다양한 메뉴, 차별화된 고객환희 서비스
Place: 젊은 고객이 많은 곳에 위치,문화, 예술, 주거 밀집 지역
Price: 고가격
Promotion: 이벤트, 공동 마케팅, 광고 없음
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서비스의 개선
약점(Weakness)
1. 주 메뉴개발의 문제점
2. 음식물쓰레기 처리비용
3. 메뉴의 높은 가격
4. 차별화된 이미지의 부재
5. 낮은 서비스 만족도
기회(Opportunity)
1. 스마트폰을 사용하는 소비 트랜드
2. 지식업계
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서비스도 경쟁업체를 압도한다. “88년 미국 플로리다에서 출범했을 당시 내세운 ‘고객이 원하면 안 되는 게 없다’(No Rules, Just Right)의 전통은 변함이 없다”고 자신 있게 말할 정도다.
연구방향
성숙기로 접어든
패밀리 레스토랑 시장
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패밀리레스토랑의 모든 것 http://cafe.daum.net/familyrestaurant
한국경제 http://www.hankyung.com/
한국외식산업연구소 http://www.foodservice.co.kr/
한국외식산업학회 http://www.kfsa.org/ I. 서 론
1. 아웃팩스테이크 선정이유 및 동기
2. 아웃백스테이크 소
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<외식산업>
산업혁명 이후 경제발전과 함께 부각된 산업으로 꾸준히 성장하고 있으며, 현재 과열시장의 상태.
질 높은 상품의 개발, 외식 소비자 욕구에 대한 조사와 대처방안 마련이 필요한 시점.
효율적인 외식소비자의 행태분
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받기 보다는 벨을 설치해 직원이 가져다 주는 서비스
- 모유수유실 : 모유수유실을 배치하여 여성들의 편안하게 이용할 수 있도록 함 1. Introduce
2. Targeting
3. Rogo
4. Interior
5. Uniform
6. Menu
7. Marketing
8. SWOT
9. Reform
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