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슬로우 시티들
4. 국내 지정 현황과 의미
- 슬로시티의 국내 도입
- 국내 슬로시티 인증지역과 특징
- 국내 슬로시티
5. 슬로시티의 의미와 발전과제
- 슬로시티 운동의 배경
- 현대 도시의 공통된 문제
- 너도 나도 슬로시티?
- 진정한
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패스트 푸드에 대항하여 전통음식, 특정지방음식과 그것의 고유한 맛을 지키는데 초점을 두고있는 국제 슬로우 푸드 운동(slow food movement)이다.
합리적 세계는 필연적으로 불합리한 결과를 초래한다. 합리적 체계는 인간 이성을 부정하는 데
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패스트푸드체인의 등장을 기대할 수 있다.
또한 최근 부는 웰빙 바람에 맞추어 다이어트 메뉴, 한식류의 건강식 메뉴를 제공하는 점포의 등장과 성장을 예상할 수 있으며 칼로리는 높지만 영양은 부족한 패스트푸드에 대한 반동으로 슬로우
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패스트푸드에 대한 영양분 공급에 대한 문제
- 피자나 햄버거등 우리주위의 패스트푸드는 “영양분이 불균형하다. 미네랄을 녹여
뼈를 약하게 만든다. 식품 첨가물의 위해성. 환경호르몬이 과다 포함 되어 있다는 등 안 좋은 이미지가 박혀
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패스트푸드에 보다는 건강을 생각하는 슬로우 푸드를 소비자들은 원하기 시작하였고, 햄버거 또한 일반적인 것(정크 푸드)과 다른 형태가 필요하다는 고객의 욕구가 나타나기 시작했다. 그래서 이러한 소비자들의 욕구를 충족시키기 위해 생
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패스트푸드 음식은 소비하지 않는 풍조가 생겼다. 자연스레 건강식, 건강음료에 관심 생기고 집에서 음식을 해먹는 일명 슬로우 푸드습관이 자리잡게 되었다. 이러한 건강을 위한 새로운 노력은 긍정적인 측면이다.
2. 새로운 소비시장 개척
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슬로우 푸드 운동이 확산되어야 한다고 생각한다. 슬로우 푸드 운동은 단순하게 패스트푸드에 대한 반대를 넘어서 이른 바 슬로우 이념이나 철학을 실천하고자 하는 운동이다.
물론 현대 사회에서 신속함을 뒤로 제쳐놓을 수만은 없다. 남들
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패스트푸드의 주성분이 고기나 빵으로 이루어져 있어 먹는 이들에게 영양 불균형을
가져다 줄 수 있고 이로 인해서 비만이 급증하게 되었다. 이런 비만은 고혈압과 당뇨병
등 각종 성인병으로 확산될 확률이 높기 때문에 사람들의 부정적
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패스트푸드에 반대하는 슬로우 푸드 운동이다. 1986년으로 거슬러 올라가는 이 운동은 이탈리아의 브라 지방에서 시작된 것으로 식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 본존 등을 내걸고 시작되었다.
7) 고객관련 중요성 부각
기존고객 특히 단골고
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슬로우 푸드
웰빙 다이어트
비빔밥
웰빙 라이트 푸드
본죽 및 비빔밥의 대표메뉴로
구성된 프리미엄 카페
컨셉
Wellbeing
Slow Food
Wellbeing
Balanced Food
Wellbeing
Light Food
Premium
Rice & Porridge Cafe
전략
즉석조리의 맞춤 죽
H기능성 강화 영양죽
9균형 잡
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