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패스트푸드에 반대하는 슬로우푸드운동이다. 1986년으로 거슬러 올라가는 이 운동은 이탈리아의 브라 지방에서 시작된 것으로 식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 본존 등을 내걸고 시작되었다.
7)고객관리 중요성 부각
기존고객 특히 단골고객
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슬로우푸드 운동과 시사점, CEO FOCUS(제99호), 2002.5.29
소비문화코드로 본 웰빙, 태일사, 김민정,김병숙, 2005.
비만의 제국, 한스미디어, 그렉크리쳐, 노혜숙 역, 2004.
패스트푸드 산업의 마케팅 전략과 현지화 추구에 관한 연구, 외식경영연구 vol 3,
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패스트푸드의 마케팅전략도 한 몫을 차지하고 있다고 할 수 있다. ”점포의 통일성, 표준화된 메뉴, 같은 크기의 재료, 같은 가격, 어떤 가게에서나 같은 품질“이라는 맥도날드의 경영정책은 바쁜 현대생활을 잘 읽고 이에 잘 대처한 결과라
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슬로우푸드의 대표적인 예시가 될 수 있다. 이러한 음식을 현대적인 방식으로 재해석하여 슬로우푸드로 제공하는 것은, 소비자들에게 더욱 특별한 외식 경험을 선사할 수 있다. 또한, 패스트푸드에 비해 슬로우푸드는 소비자들의 건강을 고
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슬로우푸드 슬로건을 내걸면서, 패스트푸드와의 차별화를 시도하였다. 이러한 차별화가 시기에 잘 맞아떨어져 이 같은 성공을 거둘 수 있었다. 그렇지만, 초기 진입과는 시간이 지남에 따라 많은 문제점이 나타나기 시작하였다. 먼저, 낮은
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패스트푸드의 이미지를 탈피하고자 하였다. 또한 슬로우푸드 운동에서 맥도날드로 인해 지역문화가 파괴된다고 한 비판을 의식한 듯 현지문화 코드를 이용하여 마케팅 전략을 펼치기도 하는데, ‘해와 달 오누이’ 이야기와 ‘심청이’ 이
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슬로우푸드 운동(slow food)으로 대변될 수 있다.
슬로우푸드란 패스트푸드(fast food)에 대비한 말로서 천천히 조리되는 음식이란 언어적 의미와, 일명 정크 푸드(junk food : 쓰레기음식)라고 불리는 패스트푸드의 반대말의 의미로 건강에 도움이 되
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슬로우푸드 운동
. 더 많은 이윤을 위하여 대규모 기업농, 유전자 조작, 공장형 가축 사육, 식자재의 장거리 이동 => 패스트푸드 반대를 시작으로 한 슬로프운동
. 이탈리아 로마의 맥도날드 진출 때 맛의 획일화를 반대한 것이 계기
. 1989년
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슬로우푸드의 추격을 막고 패스트 업계에 엄습해오는 수난에 종지부를 찍을 수 있을 것이다. 이제 패스트푸드 업체들은 할인행사 대신에 품격 있는 고객 서비스에 전념해야 할 것이다.
참고문헌
1. 참고도서
1) 제일기획마케팅연구소 (1997) 98
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기에는사회계층의 제일 상층부에는 휴대 전화와 노트북으로 무장한 사람들이 앉아 있었다. 그러나 일상생활의 가속화는 저항력을 강화했다. 즉 패스트푸드 대신에 슬로우푸드를 찾는 사람들이 생겨나기 시작하였다. 이러한 생활의 속도 늦
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